家里怎么做菠菜鸡蛋汤最有营养？

正式制作前需要准备以下食材:菠菜500g，鸡蛋4个，熟花生35g，红辣椒1，大蒜5瓣，盐半茶匙，酱油2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙。

第一步:准备一个汤碗，然后将准备好的4个鸡蛋放入碗中，然后用筷子搅拌，然后取锅，加油加热，然后转小火，再将鸡蛋倒入锅中，摇匀，煎成薄薄的蛋卷。如果锅小，煎两次，在案板上卷起来，切成1左右。

第二步:加入1勺清水，1茶匙盐，大火烧开，烧开后加入1茶匙食用油，然后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水，煮去草酸。菠菜停止生长后，取出冷却。菠菜不烫后，取出拧干，再放在砧板上。

第三步:菠菜切好后放入大汤锅，然后把切好的蛋皮放入汤锅，把蒜拍平剁碎，也放入汤锅，红辣椒切丝，放入汤锅，然后加入熟花生35g，酱油2汤匙，陈醋2汤匙，辣椒油2汤匙，花椒油2汤匙，盐半茶匙。

第四步:所有的食材和配料放好后，戴上手套，用手抓拌均匀，然后转移到盘子里即可食用。

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