皮蛋瘦肉粥能降火吗？

皮蛋瘦肉粥是中国广东最常见的粥，以咸粥为主，配以新鲜瘦肉和皮蛋。皮蛋瘦肉粥营养丰富，味道鲜美。皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，清凉降压。

具有润肺、滋阴止血、凉肠、止泻、降血压的功效。所以也有降火的作用。当地人称之为“夏火粥”，可治上火引起的牙痛、舌痛。？

扩展数据；

皮蛋瘦肉粥中的钠主要有三个来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养成分，营养极其丰富。但由于加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，不仅破坏了其中所含的维生素，还使蛋白质含量降低，钠含量大大增加。

其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要盐调味，抑制腥味，所以煮粥时一定要加盐。最后，因为人们喜欢加味精调味，尤其是饭店里煮的粥，少不了味精的辅助，纯味精的钠含量是盐的1/3。

所以，好吃的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入过多钠会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇升高。

人民网-喝粥一定要知道:皮蛋瘦肉粥含盐量高。

百度百科-皮蛋瘦肉粥