冬天养生有什么推荐的三样简单凉菜？

1.手撕凉拌茄子:所需材料主要有茄子、蒜、香油、酱油、糖、醋。做法:将茄子洗净切成长条，放入锅中煮至熟软，待凉后撕成丝。然后将蒜瓣捣碎撒入茄子中，再倒入其他调料搅拌均匀即可食用。专家认为，茄子富含维生素、花青素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。和大蒜一起吃，可以保护心血管系统，降低高血脂和高血压，还可以延缓衰老。

2.凉拌萝卜丝:需要准备的材料有白萝卜、胡萝卜丝、韭菜丝、盐、辣椒粉、糖、葱花、蒜泥、姜末、醋、香油、芝麻。做法:首先，将准备好的萝卜洗净，切成细丝，加入一些盐，揉搓。萝卜变软后，放置两个小时，倒掉淹过的水。然后加入其他材料拌匀即可服用。这种养生凉菜具有清热顺气、消食降火、化痰平喘、消肿散瘀的作用，非常适合冬季食用。

3、莴笋拌木耳:准备制作材料包括莴笋、木耳(水发)、大蒜、香菜、盐、橄榄油、白糖、香油、白芝麻、醋。做法:将去皮的莴笋切成小块，莴笋叶切成段备用。将大蒜去皮，捣成蒜泥。香菜洗净，切段。泡发木耳后撕小块。将黑木耳和生菜放入热水中焯一分钟左右，捞出沥干水分，加入其他准备好的材料拌匀即可食用。该养生凉菜具有止痛、降血压、养血补血的作用。