老年人营养不良吃什么？
(1)食物要全面:保持多样化，不要偏食。应该吃全谷物、畜禽蛋奶、水生蔬菜、干鲜果品、鱼贝类、虾蟹类、山珍海味。不要因为有高血压、冠心病就“谈肉色变”。患这两种病的老人可以吃瘦肉和牛奶，豆类要多吃。否则会因营养不良而体重下降，抵抗力下降，对身体不利。
(2)饮食宜清淡:由于老年人口味下降，特别喜欢吃油腻、油腻、油炸的食物，但这些食物不易消化，应加以控制。中医认为，脂肪和甜食吃多了，容易助湿生痰，甚至使热转化为毒，所以应以“清淡饮食”为主。以五谷为养，以果蔬为充，以肉类为益，既能满足各种营养的供给，又能保持大便通畅。但是清淡不代表吃素。
(3)饮食适度:老年人胃肠道适应性差，应避免暴饮暴食。暴饮暴食会引起运化功能失调，气血凝滞，食物腐败，从而导致腹胀、腹泻、嗳气等症状，甚至因急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。有个老人，152岁的时候暴饮暴食而死。他的尸体被著名解剖生理学家哈维解剖，发现其器官老化现象不明显，不暴饮暴食也不会死。
(4)食物宜软烂:老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力下降，各种消化酶分泌减少，故食物宜切碎煮熟，肉类可做成肉末，蔬菜宜做成嫩叶。炖、焖、蒸、蒸等烹饪方法。多用于油炸油腻食品和辛辣调味品，很少使用。同时也要注意荤素搭配，干瘦搭配，色香味俱佳，以刺激食欲，促进消化。
(5)少食多餐:老年人肝脏合成糖原的能力降低，糖原储备较少，对低血糖的耐受力差，容易感到饥饿和头晕。所以，睡前、起床后或两餐之间，老人可以吃一点食物当零食。一般每天可以安排五顿饭，每餐的量不要太多，两餐之间不要吃零食，尤其是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。
(6)温度要适宜:由于老年人唾液分泌减少，口腔黏膜抵抗力下降，不宜吃过热的食物。认为饮食过热是导致食道癌的原因之一。相反，吃得太凉容易损伤胃气。所谓“寒伤脾，硬物难融”是有道理的。
(7)食物要新鲜:腐烂的鱼食、腐烂的水果、酸败的油、发霉的花生、谷类豆类、隔夜剩菜等。不应食用，以避免食物中毒或癌症。
(8)多吃水果和蔬菜:老年人应多吃新鲜水果和蔬菜，保证维生素和矿物质的供应。果胶和纤维素能促进胃肠蠕动，可防止粪便滞留在肠内，对预防便秘和肠道肿瘤有重要作用。同时，老年人食用海带、紫菜等海洋植物性食物，对预防动脉硬化、减少脑血管疾病引发的意外有一定作用。
注意饮食中的补钙，尤其是牛奶和奶制品。蔬菜和豆类，尤其是大豆、芝麻酱、瓜子、发菜、海带、虾等含钙量较高。当生物体被氧化时，它可以产生化学活性基团，这些基团被称为自由基。可引起细胞生物膜脂质过氧化，破坏生物膜，导致细胞病变甚至死亡。自由基是导致人类衰老，甚至患上癌症、心血管疾病等疾病的重要原因。食物中含有抗氧化剂，包括维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C、硒和半胱氨酸，所以可以选择富含这些营养成分的食物。