春天吃豆腐营养健康。

春天的气候多变。豆腐是药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，还有解酒排毒的作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。春天的饮食要清淡，豆腐营养丰富，不油腻，是春天很好的保健品。

食谱推荐:

蘑菇炖豆腐

材料:豆腐500g，香菇150g，油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，糖适量，油适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜适量。

做法:泡蘑菇，豆腐切块用盐水泡一会儿；锅里倒油，爆香葱和蒜，放入香菇翻炒，放入豆腐翻炒，倒入酱油、耗油、糖和水煮一会儿，放入盐、鸡精和淀粉勾芡。

功效:豆腐含有优质蛋白质和钙。经常吃豆腐可以促进骨骼和大脑的发育。加入蘑菇可以增加豆腐的味道，使其成为老少皆宜的美味菜肴。