董军葡萄酒的独特技艺
如今，葡萄酒正成为世界不可或缺的美景，但人们却被饮酒带来的弊端所困惑。突出的缺点是饮酒使人群咽干，伤阴伤津，是饮酒伤肝肾的根源。因为五脏都属于阴，都需要充足的阴精来滋养，伤阴就会伤阴。为了解酒燥，大家都喝水，却不知这是压迫肝肾解酒，结果会特别有害；其次，饮酒口中的酸气常使饮酒者不雅，存在浊气损害人体正气的隐患。诸如此类，葡萄酒的种种弊端不胜枚举，成为世界酿酒和饮用不可逾越的障碍，从根本上制约了葡萄酒口感、酒体感、品质和口感的突破和发展。
其实，中国古人早已在“和而不同”的哲学思维中找到了化解酒之弊，酿造甘露酒的秘诀，而这个秘诀就是百味和而不同的酿酒技术。董军白酒的传承人完整系统地传承了这种和谐酿造的理念，并借助现代分子量子理论的佐证，在酿造和饮用上实现了革命性的创新。这是一种独特的特技酿造技术，经历了多级配方配伍、多级蒸馏、多级勾兑、多级陈酿和精细酿造，以天然的物理性质和化学方法，创造出最温和、最丰富、最和谐的甘露分子。不断提升葡萄酒的口感和质感，让世人有幸享受到董军独一无二的绝活，即使酒品超高也不燥、不猛、不辣，低度酒也不稀缺、不淡，享受到能解决葡萄酒弊端的甘露酒之源。它醇厚爽口，不断创造葡萄酒的奇迹。屈常被称为酒的骨，水是酒的血，却缺少了原料是酒的筋、肉这一核心概念。只有筋骨饱满，酒才能浓郁、和谐、优美、动人。酒的丰满来自于酿酒原料的丰富和谐的配伍，以及原料中所含的香醇可口的物质触动人类生命的力量。
在古代，人类的主要食物不是粮食，而是生长在浩瀚大自然中的各种根、茎、叶和野生菌类。在漫长的岁月里，古代中国人慢慢学会了把这些稀有的野味和粗粮做成酒，供贵族享用。这是由食用草药研制而成的百草酒，这是少数人独享的甘露酒。
山野的美食非常美味，是充满生命和活力的滋补品。具有香味和口感的低分子量营养物质对葡萄酒香精具有特殊的凝聚力和软化力，是软化、协调和丰富葡萄酒分子的奇妙方式。广泛的天然稀有原料成为董军葡萄酒酿造配伍的珍贵原料，成为董军葡萄酒的筋和肉，是董军酿酒的绝活。
彩云之南得天独厚的丰富地貌和立体气候，孕育了味道极其鲜美、人类滋补价值极高的野生蘑菇:有“蘑菇之王”之称的松露和松茸、有“蘑菇皇后”之称的竹荪、名贵的羊肚菌、金耳，还有最适合酿酒、有助于解酒的野葛根、薏米和辣蓼。特别是含有人体无法合成的八种维生素和微量元素，还含有滋养生命的各种独特活性物质；与蔡赟南部相连的青藏高原恶劣气候下的冬虫夏草、藏枸杞、藏人参果等超级美味举世无双，最能增强葡萄酒的生命力。
董军酿酒佳肴的许多原料极大地提高和丰富了酒的品质、口感、味道和酒体感，还能增强酒的养生价值，使饮酒成为一种健康的养生方式。例如:
葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有很好的疗效。葛根有助于营养心肌，缓解肌肉释放，降血糖血脂，提高智力，促进杨琪，止渴止泻，解渴消渴，解酒，胸痛等疾病，调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰老延年益寿，永葆青春活力。
块菌是一种一年生的天然真菌植物，多生长在松树、橡树和橡树下。块菌被法国人称为“钻石”，其价值堪比金钻，是“钻石菌之王”。块菌独特的气味使其成为法国美食和意大利美食中极其珍贵的调味圣品。松露大约有30种，其中以白松露和黑松露最为美味。研究表明，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇和松脂。雄酮具有显著的壮阳和调节内分泌的作用；鞘脂类化合物具有明显的抗老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性；多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用。这些稀有的天然滋补元素的存在，构成了黑松露神奇功效的物质基础。
各种山野美食都有自己独特动人的香气、滋味和滋补价值，为葡萄酒提供了最美妙的呈香、呈味养分，是解决葡萄酒弊端、软化葡萄酒分子的天赐佳品。美味和风味的结合是酿造董军葡萄酒的独特技巧。水是酒的血液，酒必有好泉。有生命力的古泉水，也养人也养酒。酿造董军葡萄酒，必须有一个生机勃勃的泉水，这是由复杂的自然地理条件锤炼出来的生命地下水。
易门龙泉国家森林公园森林覆盖率达99%以上。古龙泉水从地下流淌了15年，富含锶、锂和其他对人体有益的微量元素。被地矿部、卫生部、轻工业部鉴定为天然富锶矿泉水，达到天然优质矿泉水的国际标准。易门龙泉泉水酿造的酒独特，特别甜，与美酒相得益彰。董军葡萄酒选择龙泉水作为葡萄酒的血液，这也是独特技能的元素。
董军葡萄酒以各种风味的和谐为基础，追求各种味精的和谐与美。所以，虽然各种美食汇集在一起，却能和谐到不透露任何一种香味和味道。这是万物和而不同的甘露，会和各种人情相融。特别是万向和谐，创造并进化了董军白酒两大体系的独特性和美感，形成了董军甘露酒独特的体系:第一个体系是甘露酒，是世界上唯一的浓香型、清爽型白酒体系，融合了世界白酒的优秀特性，让饮酒者享受到白酒的浓郁和清凉，清爽中醇，甜柔。另一大体系是琥珀甘露酒，这是世界上唯一的百草味酒。它不仅将世界顶级洋酒所追求的美发挥到极致，还能与顶级洋酒站在同一个舞台上，其独特的美让洋酒相形见绌。无论甘露酒还是琥珀酒，把世界饮酒带来的烦恼变成神奇美妙的享受，是酿酒的奇迹，是造福世界的壮举。
董军甘露酒，来自蔡赟南方的瑰宝，品鉴后会感慨无限:中国白酒最后的贵族董军甘露酒；董军琥珀葡萄酒让饮酒成为您优雅的养生之道；董军葡萄酒震惊世界！