？广东秋天适合做什么汤？
广东秋天煲什么汤？
广东的气候炎热潮湿。生活在这里的人们根据季节的变化和自己的身体状况，用草药搭配肉和干菜来煲汤炖菜，以达到效果。秋季人体燥热，自然要滋阴润燥。
广东秋天煲什么汤？此时宜用无花果、霸王花炖猪肺等清汤。一些清爽去燥的汤，如西洋参鸭汤、银耳雪梨瘦肉汤、淮杞炖鱼、沙参玉竹炖老鸭汤，往往是这个季节人们的首选。下面推荐几种秋季养生汤的做法。
1，豆瓣，南北杏炖腰花
秋天天气干燥的时候，最舒服的就是喝润肺健脾的西式蔬菜汤。接下来，是豆瓣的嫩季。南北杏润肺止咳，老肾(腊鸭肾)清热降气，衬托出豆瓣汤的甘甜。
这个汤极其简单:把豆瓣洗干净，把猪骨泡在水里。浸泡三片陈深和几片陈皮直到变软。罗汉果四分之一，杏适量，蜜枣适量，略洗净。在砂锅中加入适量的水，在冷水中加入陈深、罗汉果、陈皮、南北杏和蜜枣。用猛火煮至水开，放入豆瓣和猪骨，再煮开，小火焖两小时后饮用。陈深本身是咸的，所以不要先放盐，尝完再决定。
2、罗汉果霸王花锅猪肺
秋汤要润燥清肺，今天的汤应该是罗汉果和霸王花配猪肺。罗汉果深受广东人的喜爱。秋天总说“罗汉果，消痰去火”。霸王花入汤，口感清润，能润燥除肺热。还可加入南杏、北杏、蜜枣、陈皮等。气味更加清亮可口，能润燥化痰，滋阴养肺，男女皆宜。
罗汉果半个，霸王花60g，南星15g，北星10g，蜜枣4个，猪肺1，干橘子13，生姜3片。猪肺从喉咙里灌满水，反复搓洗干净，切块，放入炒锅内片刻。剩下的洗净浸泡。将陶罐放在一起，加入2500毫升水(10碗)，大火煮2小时，然后加盐。
3.银耳雪梨清汤
银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。猪瘦肉滋阴养燥；大枣还有滋阴的作用。适用于咽干、肺燥、干咳或痰中带血、心烦失眠、大便干燥等。
银耳3g，雪梨50g，瘦肉100g，蜜枣1。猪肉洗净切块，然后和洗净的银耳一起放入炖盅中，雪梨和蜜枣切段，加水ml，炖1小时。
4、沙参玉竹煲老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤是广东名菜，由北沙参、玉竹和老鸭肉熬制而成。具有清热、开胃、消暑、降血脂、治疗糖尿病的功效，尤其适用于体虚者或阴虚糖尿病者。
北沙参20克，玉竹24克，生姜5克，盐3克。将北沙参和玉竹洗净；老鸭掏膛后洗净；全部放入锅中，加入适量的水和姜，大火烧开，然后文火炖两个小时左右；用盐调味。
5.毛根雪梨猪肺汤
茅根有凉血、清热利尿的功效，雪梨有清热化痰的功效；猪肺味甘，性平，能补肺虚，止咳。中药白茅根、雪梨炖猪肺有清肺热的功效。这款毛根雪梨猪肺汤，秋冬养生，滋补润燥，生津止渴，效果很好。
方法是将陈皮5克提前泡水，猪肺1对洗净放入沸水中煮5分钟，雪梨4个洗净切块，白茅根200克切块。最后将所有材料放入汤锅中，大火煮开后再小火炖2小时。
6、田七全蝎炖瘦肉
大多数都市人都有空调病，爱吃辣。田七全蝎汤清热解毒去淤，只为清理秋前湿毒。一般蝎子入汤都会有点腥的味道。在这里，蝎子在进入汤锅之前要用小火烘烤。蝎子可以当汤渣嚼，无味甜，汤也甜。
取全蝎50克，田七20克，丹参玄参25克，瘦猪肉400克，生姜3片。蝎子用开水烫过，清除尿液，洗净；将所有药材洗净；瘦肉洗净，切块。放入放有生姜的陶罐中，加入2500毫升水(约10碗)，用武火煮沸，再文火煮2小时，加入适量盐。
北方人大多认为汤里要加调料，如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒等。其实从广东人做汤的经验来看，这些调料是没有必要的。必要的话，一片姜就够了。注意汤的原味。只要煮的时间足够长，汤的鲜美自然会溢出来。