冷冻袋装牛筋的方法

材料？

一大块牛筋

三瓣大蒜

生姜3片

一勺辣椒面

适量的糖

适量的盐

白芝麻适量

一点胡椒粉

孜然粉量

芝麻油适量

适量玉米油

一点味精

十几颗花椒

八角形1

肉桂1小块

两片芳香的叶子

香辣牛筋怎么做？

板筋加少许料酒，加水(板筋最后不要过)，蒸汽出来后将高压锅转小火50分钟，关火等待自然冷却。

请点击输入图片说明。

用刀刮掉板加强件上的脂质膜。

请点击输入图片说明。

斜着切成大薄片(如果刀不够好，也可以切成段，然后用手撕成条)

请点击输入图片说明。

将大蒜和生姜切成细粉。

请点击输入图片说明。

锅底玉米油加热，转小火，放入八角、花椒、桂皮、香叶(以上八角可选)炸至金黄色。油温稍降时(70度左右)，加入孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、盐、糖、味精、香油调味。

请点击输入图片说明。

待油完全冷却后，将切好的排骨倒入锅中拌匀。

请点击输入图片说明。

你为什么不吃？

请点击输入图片说明。

技巧

1.刮筋膜方便切割，否则会打滑。

2.个人觉得用油拌会更香，不会觉得油腻。根据我个人喜好，可以用凉开水代替。

牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两根主要肌腱。板筋独特的纤维结构使其口感非常奇妙，有嚼劲，化渣，很快风靡东北三省。

牛筋主要是蛋白质(胶原蛋白)，所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在它的营养上，而是因为它好吃有嚼劲，越嚼越好吃，所以受到很多朋友的喜爱。