不要尝鲢鱼头，鲤鱼腰，乌鱼头。老人为什么这么说？

农村往往有很多朗朗上口的俗语，涵盖了衣食住行的方方面面，比如我们常吃的鱼。鱼是我们日常生活中最喜欢的肉类之一。味道鲜美，营养丰富。因为鱼的种类很多，每种鱼最好吃的部位都不一样，所以有鲢鱼头、鲤鱼腰、乌鱼头不尝的说法。

首先，鲢鱼头就是吃鲢鱼的头，也就是鳙鱼。因为鲢鱼的头占全身的三分之一，所以又叫鳙鱼。鲢鱼是日常生活中常见的淡水鱼之一。鲢鱼营养价值高，可以补充人体所需的营养。鲢鱼的鱼头肉特别好吃，深受食客喜爱。所以很多名菜都会用鲢鱼头做，比如清蒸鲢鱼头、红烧鲢鱼头、豆腐鲢鱼头。鲢鱼其他部位没有鱼头嫩，所以会做成鱼丸。

然后，鲤鱼腰的意思是你不要在鲤鱼的中后部犯错，因为鲤鱼是一种食量比较大的鱼，它们在生长过程中需要不断的游动寻找食物。大量的活动让鲤鱼腰很结实，腰尾等中下部位的肉很紧实，酥脆可口，一定要吃鲤鱼的后半段。所谓乌鱼头不可尝，就是说乌鱼头基本都是骨头，没有肉。乌鱼头鳃两侧各有一个小头，食用价值较低，所以人们习惯用乌鱼头当柴烧。乌鱼头虽然肉不多，但是做汤的好料。乌鱼头做的鱼头汤，味道鲜美，营养丰富，所以现在乌鱼头也被尽其所能的利用。

最后，老人们常说的一些谚语，往往蕴含着生活的道理，如鲢鱼头、鲤鱼腰、乌鱼头等朗朗上口的说法，概括了我们常见的淡水鱼最鲜美的部位，却没有品尝到。