鱼腥草的功效与禁忌。

鱼腥草的禁忌。:鱼腥草。属寒，属于脾胃虚寒或虚寒证的人忌食。

鱼腥草对肾脏的损害是不可逆的。鱼腥草广泛分布于长江以南地区。凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草粥在南方很常见。？

鱼腥草一直被视为健康菜肴。对此，中国科学院植物研究所植物学博士石军表示，它对健康有两方面的影响:

一方面含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，能有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血杆菌、肺炎链球菌等细菌的生长；

另一方面，鱼腥草中含有马兜铃酰胺(干鱼腥草中的含量约为16 mg/kg)。会对肾脏造成不可逆的损害。但是，吃多少是安全的，并没有科学研究数据支持。建议大家平时少吃点，控制量，降低患病风险。？

延伸资料鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质。具有良好的食用价值，是人们保健、防病治病的良好野菜。

鱼腥草的根嫩脆，微辣有腥味，是主要食用部位。鱼腥草。可生吃或熟吃，凉拌，炖肉，煮粥，煲汤，炒菜，泡茶。

生食的烹调方法是将鱼腥草切段，加盐脱水，加入姜、蒜、香油等凉菜(各种凉菜鱼腥草都是民间传统菜肴)，或根据个人喜好选择另一种调料，特点是保留原味，入口鲜脆，香味独特。

熟食的烹饪方法很多，如鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草肉丝、鱼腥草火腿炖鸭等。

此外，鱼腥草与生菜、豆芽、芹菜等混合。又香又好吃，还能治疗支气管炎；鱼腥草炖汤可使汤汁更鲜美，治咳嗽；鱼腥草煮面条有清火的作用；鱼腥草粥可以治热毒。需要注意的是，最好不要吃鱼腥草，脾胃虚寒和风寒感冒。

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