冬天的至日怎么做羊排汤？

羊肉最广为人知的就是可以驱寒。况且羊肉还有清肠的作用，所以羊肉不一定只有冬天才好吃。即使在炎热的夏天，羊排炖的羊排汤也很少，不用加太多调料，喝起来也很舒服。

羊排汤的做法1:

配料:羊排、八角、肉豆蔻、香叶、桂皮、盐；

1.羊排用清水浸泡几个小时，然后用清水漂洗干净，放入沸水中焯一会儿；

2.将羊放入炒锅中，用中火煸炒一会儿，擦干水分，然后加入适量的水、香叶、桂皮、八角炖；

3.羊排先用大火煮，再用中小火煨。炖一个半小时左右，然后加点盐调味，或者加点香醋搅拌均匀。

这种羊排汤最适合的季节自然是冬天，但是在秋天，这是一个适合养生的季节，羊排汤无疑会给你的养生带来意想不到的效果，然后即使是在炎热的夏天，这种羊排汤也是完全没有防备的。

羊排汤的做法2:

食材:羊排、萝卜、姜、料酒、干辣椒、盐、香菜、陈皮、甘蔗；

1.羊排洗净，萝卜切块，甘蔗切小块，陈皮洗净备用。

2.锅中加入适量清水，生姜切片放入，然后加入羊排和料酒，大火烧开，撇去表面的油沫；

3.煮一会，捞出沥干水分备用，炒锅烧热食用油，倒入陈皮和姜片，再倒入羊排炒熟；

4.稍微翻炒后，倒入适量的水，同时加入甘蔗、干辣椒、料酒，中火煮开，然后倒入汤锅，小火煮一个小时；

5.煮的时间到了之后，把陈皮和甘蔗拿出来，然后把切好的萝卜倒进去煮半个小时。最后加入适量盐调味，加入少许花生油，稍微翻炒，再煮五分钟后出锅。

羊肉有很重的气味，所以适量的调料是必要的。途中可以在羊排汤里放点香料，也可以将羊排洗净后再煮，加入料酒、陈皮等香料稍煮片刻，也可以去除异味。甘蔗对于大家来说去除异味可能比较少见，但是效果很好。可以试着用一下，适量晾干。