寒露后为什么要多吃豆类？这么多花哨的养生方法值得收藏。
俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。秋天是吃水果和种子的好时候。瓜果虽然好吃，但吃多了脾胃脆弱，寒露中收获豆类。这时候豆类已经积累了丰富的营养，适当多吃可以更好的养人。
很多人一降温就抑制不住“粘胖”的欲望，秋冬之交正是心脑血管疾病逐渐增多的季节。如果担心吃太多肉会影响心血管健康，吃豆类确实是更健康的选择。因为豆类食物几乎不含胆固醇，富含磷脂和甾醇，有助于降低血清胆固醇。对于高血压患者和中老年人来说，是一个完美的选择。
豆子有很多种，
怎么吃最适合自己？
优悦君为你准备了秋豆的所有时令食谱~
红豆:健脾消肿
红豆性平味甘，被李时珍称为“心之谷”，可以养心。中医认为，红豆具有清热解毒、健脾和胃、利尿消肿的作用，可用于治疗小便不利、脾水肿等疾病。秋季人体容易水肿，喝一碗红豆汤可以有效缓解水肿。
推荐食谱:红豆薏米粥
做法:取红豆、薏米各50克，洗净后用清水浸泡一小时左右，然后与粳米一起倒入锅中，加足水；大火烧开后，转小火慢煮，直到红豆、大麦煮开开花。
温馨提示:由于薏苡仁微寒，脾胃虚寒者可改茯苓或白术。
大豆:保湿和美容
大豆含有植物蛋白、必需脂肪和一些生物活性化合物，有“植物肉”的美誉。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，容易疲劳的症状。其中，大豆蛋白和大豆甾醇能显著改善血脂和胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。
大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂中的甾醇能增加神经功能和活力。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病。
大豆中的大豆异黄酮也被称为植物雌激素。多吃黄豆有利于胃肠道的消化吸收，还能滋润皮肤。还能弥补30岁以后女性雌激素分泌不足，改善皮肤水分和弹性，缓解更年期综合症，改善骨质疏松，让女性重现青春魅力。
推荐食谱:黄豆猪蹄汤
做法:取猪蹄2只，黄豆100克，葱姜25克，盐适量，香油适量；将大豆浸泡在温水中；猪蹄洗净，剁碎，焯水备用。砂锅内放入适量清水，放入葱、姜、盐、香油，水开后放入黄豆、猪蹄，大火烧开后用小火炖猪蹄、黄豆。
功效:黄豆和猪蹄可以为女性补充大量的蛋白质和胶原蛋白，提高免疫力，同时，可以美容养颜。
绿豆:清热解毒
绿豆含有丰富的维生素A、B、C，可以降血压。绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热益气、解毒利尿的作用。
绿豆粉可以对付疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。
常喝绿豆汤不仅能增加营养，对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎、视力下降等也有一定疗效。
推荐食谱:莲藕绿豆炖鸭。
做法:准备莲藕500g，绿豆100g，鸭肉半只，排骨200g，陈皮1/4，红枣5枚，生姜3片。莲藕去皮，切块。将绿豆用清水浸泡一会儿。大枣去核。将鸭肉和排骨切好，焯一下，洗净。将食材一起放入汤锅中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火烧开后换成小火煲1.5-2小时，加盐。
功效:理气健脾，祛湿化痰。
温馨提示:陈皮不宜多放，否则汤会有苦味。
黑豆:保护肾脏和眼睛
中医认为“黑入肾”，吃黑豆可以补肾。秋冬吃黑豆有利于防病强身。
另外，黑豆的皮中含有丰富的花青素，可以清除体内的自由基，抗衰老。此外，花青素还有保护眼睛的作用。
推荐食谱:黑豆红枣粥
做法:先将50 ~ 100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆熟；加入粳米100克，大枣6枚，小火煨约1小时，加入红糖，继续小火煨，最后做成粥。
功效:大枣能益气养血，搭配黑豆，能起到补肾养颜的作用。
白扁豆:健脾祛湿
秋意渐浓，很多人出现食欲不振、体虚等症状，其实都是脾虚的表现。白扁豆微温，是健脾除湿的时令食品。白扁豆配带肉吃，因为白扁豆的皮特别富含B族维生素。
推荐食谱:白豆粥
做法:取粳米100克洗净，用冷水浸泡半小时；将大米和水放入锅中，先用武火煮沸；取100克洗净的新鲜白扁豆，放入锅中，用小火熬制粥。在粥中加入红糖(或冰糖)，搅拌均匀，炖一会儿，待糖融化即可食用。
功效:白扁豆和粳米是健脾养胃的最佳组合。煮粥的时候可以加入莲子和红枣，味道更丰富，营养更全面。
大豆:保护心脏和降低血压
大豆含有丰富的蛋白质、钾、镁、B族维生素、膳食纤维等营养成分，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。
推荐吃法:水煮。
花生:滋阴防燥
虽然花生被归类为坚果，但也是豆科植物。寒露收获豆类，花生在秋分后收获，花生也是寒露前后的时令食品。
中医认为，花生味甘，性平，入脾肺经，能补脾益气，润肺化痰，滑肠催乳。营养学认为，花生被誉为“长寿水果”，多吃花生可以补充蛋白质。因为花生具有滋阴润肺、抗肠道病毒等保健功能，所以秋季保健的重点是滋阴防燥，可以多吃花生。
推荐食谱:梅豆花生红枣红烧猪尾巴。
做法:准备150g梅豆、50g花生、5颗红枣、1条猪尾巴(约750g)、1/4片陈皮、3片生姜。将食材洗净，略泡，红枣去核，猪尾巴洗净，切块。然后一起放入泥锅中，加入3000毫升水(约12碗水)，用武火煮约两个半小时，加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。
功效:祛湿困意，滋养脾胃。