酒开了瓶就不能喝了。能保存多久？怎么挽回？

酒打开后，如果不能尽快饮用，过几天就会失去浓郁的香气，然后氧化或产生醋味。当然，不同类型的酒的保存方式和存放时间是不一样的。

红葡萄酒红葡萄酒可以存放3-5天，存放在阴凉避光的地方，使用葡萄酒塞。红酒的单宁和酸度越高，开瓶后持续时间越长。因此，单宁含量较少的淡味红葡萄酒，如勃艮第等黑皮诺或桑娇维塞葡萄酒，会比豪放的赤霞珠和设拉子葡萄酒更快地失去结构，需要在开瓶后2-3天饮用。而一些年轻、浓郁的红葡萄酒，在开启后的第二天可能会更加美味，风味甚至可能会有所提升。红酒开瓶后，存放在冷藏室或阴凉处。

起泡酒起泡酒一般可以保存1-3天，冰箱保存，使用起泡酒塞。起泡酒打开后，泡沫流失的速度加快。传统起泡酒中的气泡，如香槟和西班牙滑，比Prosek停留的时间更长，因为传统的葡萄酒在装瓶时会产生更多的压力气氛，保留更多的气泡。

强化葡萄酒强化葡萄酒可以保存很长时间，一般为28天，储存在阴凉避光的地方，并使用葡萄酒塞。强化葡萄酒，如波特酒、雪利酒和马萨拉酒，由于加入了白兰地，保质期很长。虽然这些葡萄酒在高架上看起来很棒，但由于暴露在光和热下，它们会更快地失去活力。

在橡木桶中发酵或成熟的白葡萄酒相对醇厚，具有复杂的橡木桶香气，因此这些白葡萄酒的保质期更长。醇厚的霞多丽白葡萄酒比清淡的长相思白葡萄酒保质期更长。一般白酒只能保存3天。