豆子的四种做法及其适用人群
姜豆的做法
材料:豇豆200g，红辣椒2个，生姜12g，大蒜2瓣，白醋适量，香油适量，盐适量。
练习:
1，姜汁，拌白醋。
2.豇豆用手掰成段。
3.锅中烧开水，滴两滴橄榄油，加适量盐，将豇豆放入开水中煮熟，捞出冲凉备用。
4.大蒜切成蒜末，拌入香油。
5.将剁碎的红辣椒加入姜醋中，将所有调料倒在淋过水沥干的豇豆上，拌匀。
酿造豆子的实践
材料:豆角200g，猪肉100g，虾50g，玉米少许，姜5g，香葱10g，盐1汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉0.5g，料酒1汤匙。
练习:
1.将猪肉剁成泥，倒入料酒。
2.加入酱油和盐，搅拌均匀。
3.鲜虾去皮，去虾线，切成泥状倒入猪肉泥中拌匀。
4.将事先用温水泡过的葱、姜、花椒水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌至肉馅浓厚(不要倒葱、姜、花椒，只取泡过的水)。将锅里的水烧开，加入盐。
5.将洗净的豆子放入锅中焯至熟，用冷水捞出。
6.拿一颗豆子，从一端打一个结，然后绕着结滚，做一个小的环形花篮。
7.把肉末炒到豆角中间，放入一个煮熟的玉米粒，锅里放热油，放入泡好的豆角，小火煎至两面金黄。
芝麻酱豆的做法
材料
豆类、芝麻酱、大蒜、盐、酱油、醋、香油
工作方法
1.将豆子洗净并切掉
2.锅中放水，水开后加入几滴油和少许盐，放入豆子焯一下，放凉，沥干水分备用。
3.将大蒜切成粉末或捣碎，在豆角中加入盐、蒜末、醋和酱油，搅拌均匀，放入盘中。
4.芝麻酱太粘了。加入两到三倍的凉开水，少许盐和半茶匙香油拌匀。
5.将准备好的芝麻酱倒入豆子中。
凉豆的做法
材料
豆子、盐、油、胡椒粉、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油。
工作方法
1.豆子应该又细又嫩。种子越小，豆子越嫩。豆子的清洗方法:去掉两端的筋，掰成半个中指那么长的段。
2.用开水煮菜的诀窍是在水里放一滴油和一勺盐，可以让豆子更绿，特别亮。水开后，将豆子焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是油炸的，可以加一点糖或料酒去除豆腥味)。水容易烧，火容易烧。煮好后不要闷在锅里。如果闷久了，颜色会变黄。然后捞出焯过的豆子，沥干水分，迅速放入事先准备好的冷水中。冰水更好。西餐中所有的熟食都要用冰水浸泡，这样可以使豆子更脆更绿。
3.将豆子放在盘子里，将大蒜捣碎，去皮，剁成蒜泥。
4.热锅加热少许油，放入少许辣椒，做成花椒油。去除辣椒颗粒，将油倒入豆子中。加入盐、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油拌匀。一道清脆爽口的凉菜就做好了。如果家里煮过芝麻，也可以撒一些在上面。
合适的豆类人群
一般人群都可以吃。特别适用于妇女带下、瘙痒和急性肠炎，也适用于癌症、急性胃肠炎和厌食症。
孕妇可以吃。豆类很有营养，多吃豆类会对胎儿很有好处。但需要注意的是，豆子本身含有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟了的豆子。
产妇和哺乳期的妈妈也可以吃。豆类很有营养，多吃豆类会对宝宝很有好处，但是多吃豆类要适量。