猪肝的营养价值猪肝有哪些功能和作用？

肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养成分是猪肉的十几倍。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖功能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳；保持健康的肤色对皮肤的健美有着重要的意义。

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。肝脏中还含有普通肉类食物中不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成。

猪肝的营养价值

营养价值一:促进生长发育

猪肝可以促进生长发育。猪肝中蛋白质、卵磷脂和微量元素的含量非常丰富。给孩子吃猪肝有利于智力发育和身体发育。

营养价值2:补血的功能

猪肝的补血作用，大部分朋友应该都比较了解。因为猪肝含铁非常丰富，吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能，所以猪肝是补血食物中最常用的食物。

营养价值三:排毒的功效

猪肝的营养价值在于可以解毒。经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。

营养价值四:提高免疫力

猪肝可以增强身体的免疫功能。猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。吃疏肝可以起到抗氧化抗衰老的作用，使人更健康。

营养价值五:保护眼睛

猪肝可以保护人的眼睛免受伤害。猪肝含有丰富的维生素A，可以维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色。另外，维生素A也是眼睛最需要的营养，所以吃猪肝可以缓解视力下降。

营养价值6:抗癌作用

猪肝的营养价值在于它的抗癌功能。猪肝含有多种抗癌物质，并含有抗癌能力强、抗疲劳的特殊物质。