如何煮出好吃的糙米或杂粮饭？

现代人注重养生，越来越多的人抛弃精白米，转而购买糙米食用。但质地较硬的糙米的烹饪方法与白米不同，只有掌握了窍门，才能吃出健康美味。

如何煮出好吃的糙米？

先学习挑选技巧。

选择米粒完整、大小均匀的糙米，避免碎粒和碎粒。

米粒的质量可以根据包装上标注的“CNS标准”来区分，一等表示质量最好，二等、三等次之。

绿色颗粒和黑头越少越好。绿粒是指米粒呈绿色，说明不够成熟，黑头则是被污染或变质。

怎么做才好吃？

关键:浸泡时间和米水比！

事先浸泡40分钟，按“2: 1”的比例放入“水:糙米”。

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如果糙米和白米一起煮，因为浸泡时间不同，所以两者要分开浸泡。

糙米要早泡。如果杂粮米中含有豆类和莲子，则需要浸泡1到2小时，“水与杂粮米的比例”为“1.6: 1”，而杂粮米在水中浸泡后会比白米和糙米膨胀的更多，所以要注意容器的大小。

温馨提示:无论是白米、糙米还是杂粮米，都不要煮好后马上吃。

再翻个三五分钟，就更软更好吃了。

然而，与糙米和其他杂粮相比，谷米的莲子或豆类更难烹饪。

因为这种食材需要长时间泡在水里，所以不建议一起煮。也可以买其他杂粮搭配糙米，成为你的杂粮饭专属配方。最推荐燕麦、小米、荞麦，因为容易买到，和糙米一起泡水吃味道也不错。