为什么人们喜欢吃辣？

从科学的角度来说，胡椒是从国外传入中国的。据说当初把辣椒带到中国的外国人并不善良，但没想到中国人一吃就上瘾，于是辣椒在中国生根发芽。辣椒本身无味，味蕾感知辣椒释放的热量。这种热量的温度与辣椒的辣度成正比，即辣椒越辣，对我们味蕾的刺激就越大，烧到一定程度就会让人感到疼痛。人之所以喜欢吃辣椒，并不是因为太自虐了，喜欢没事找事，而是受到刺激的时候会分泌一些保护自己的物质，也就是麻痹自己的神经。这种“自我麻痹”类似于喝了一点的感觉，是介于半梦半醒之间的一种小小的兴奋状态。辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，作用于中枢神经系统使人兴奋，基本上类似于毒品，因为辣椒素可以使人上瘾，锻炼人对辣椒的抵抗力，也就是爱吃辣椒的人会越吃越辣，越吃越上瘾。从健康的角度，根据相关资料；辣椒含有人体必需的营养成分，如维生素C198198mg每100g辣椒，维生素C含量居各种蔬菜之首。蛋白质1.6 g，比番茄多0.7g；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比西红柿多2克；钙12毫克；磷40毫克；含胡萝卜素1.65克..医学专家认为，辣椒可缓解胸腹部冷痛，止痢，杀灭胃腹部寄生虫，控制心脏病和冠状动脉粥样硬化；辣椒还能促进血液循环，增加血管弹性，减少动脉硬化的机会，有助于预防心血管疾病。辣椒中还含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能增强身体的抵抗力，延缓衰老。吃辣椒可以刺激食欲，帮助消化。食用辣椒后，辣椒素能刺激口腔黏膜，加速胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。从天气方面来说，南方冬季寒冷潮湿，辣椒可以起到驱寒取暖和预防风湿的作用。再比如四川，那里的天气也比较潮湿，所以四川人喜欢吃辣(辣)，辣椒也是一种温性食物。在中医里，辣椒的分类是温性。广东、福建、上海、浙江这些地方的人不太喜欢吃辣，因为他们靠近大海。