家里的家常牡蛎汤具体是怎么做的？

耳牡蛎汤是一道美味营养的家常菜，也是很多人喜欢喝的保健汤。这种汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它富含氨基酸、矿物质和微量元素。经常喝这种汤可以滋补强身，加快人体新陈代谢，清理体内毒素，对维护人体健康大有裨益。但是，在制作这种汤的时候，需要掌握其正确的方法。

一、双耳牡蛎汤需要哪些食材？

制作黑木耳牡蛎汤的主料是黑木耳、银耳、牡蛎，黑木耳、银耳各准备30克。用清水洗净后，用清水浸泡不少于4小时，再用清水洗净，分成小点备用。还需要准备料酒、葱姜汁、鸡精、味精、醋、胡椒粉，最后准备500克高汤。

第二，配料要分开焯一下

将用于制作耳蚝汤的银耳木耳和牡蛎肉分别焯一下。水烧开后，将银耳木耳和牡蛎肉焯一下，两分钟左右取出，控制水分。牡蛎在沸水中焯水，时间要短，一分钟后取出，去除水分。这样牡蛎的鲜嫩口感得以保留，其营养也不会流失。用它做汤，又好吃又诱人。

三、双耳牡蛎汤的做法步骤

准备一个干净的汤锅，将准备好的高汤在汤锅中加热，待高汤烧开后，加入准备好的木耳和银耳，加入适量的料酒和葱姜汁，继续煮约15分钟。才可以把焯水的生蚝放入锅中一起煮熟，两分钟后用食用盐和醋调味，再用小火煮五分钟，用鸡精和胡椒粉调味。

煮耳朵牡蛎汤的时候要注意，牡蛎不能和耳朵一起下锅，因为这种食材的肉质鲜嫩。如果长时间高温蒸煮，会使其肉质变差，影响耳牡蛎汤的口感。