五花肉炒腐竹的方法
原材料:
水煮猪肚500克，青椒250克，红椒250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉。
练习:
1，五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗净，用开水焯一下，捞出切成小块；
2.炒锅放油烧热，下葱花翻炒，下肚片翻炒几下，放入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水淀粉勾芡，倒入熟油，捞出。
这道热菜里的三个配菜，洋葱、青椒(辣椒也可以)和胡萝卜，被称为“黄金三剑客”。为什么？在我这么多年的厨房生涯中，我发现这三种菜都很简单，色彩丰富，用途广泛。可以说，无论是荤菜还是素菜，它们都没有什么不好。
当然，这也是众所周知的事实。青椒的绿，洋葱的白，胡萝卜的红，颜色也很好，真正做到了色、香、味兼顾。推荐搭配:肥肠、腰花、肉片(鸡、猪、牛、羊均可)、腊肉、香肠、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆腐干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳...我是对的，各种有“三剑客”的素菜，效果都非常好。
调味方面，千万不要用姜，切记！一般有腥味的肉可以用姜和酒去腥，但动物内脏和姜、酒混合会产生异味。有一次，我在炒猪腰的时候，加了姜和酒。结果，那盘猪腰做得很差。后来干脆什么调料都不加，只加了点盐，结果非常好吃。
2青椒煎蛋卷的做法
蛋糕是面食的一种，种类很多，每一种蛋糕都会迎合不同人的胃口。大家应该都吃过青椒蛋卷。今天，我们来学习如何做青椒煎蛋卷。
原料
佐料
鸡蛋、面粉、青椒、油
佐料
葱花、黑胡椒、盐
工作方法
1.鸡蛋搅拌均匀，青椒切丁，葱花切末备用。
2.将准备好的面粉加入鸡蛋中，搅拌均匀。
3.将青椒、葱花和盐加入鸡蛋中，搅拌均匀。
4.烧热锅，倒入少许油，油热后，倒入搅拌好的原料，炸至金黄色。
5.下半部定好后翻过来，另一面就金黄了。
6.如果喜欢黑胡椒的味道，可以在蛋卷刚做好的时候撒一点黑胡椒面。
技巧
1青椒和鸡蛋做成蛋糕，喜欢的人加其他配料可能会更好。
2.注意火候，不要太多。
营养分析
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。
2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
3份青椒炒鸭肫
青椒炒鸭肫制作简单，但养生效果很好。这道菜可以为我们提供丰富的维生素和微量元素。这道菜的功效和作用是可以防治癌症，增加食欲，减肥。
青椒炒鸭肫
材料
鸭肫、青椒、黄酒、姜、盐、蒜、酱油。
工作方法
1.青椒洗净，切成小块。大蒜切碎备用。
2.将鸭肫洗净，放入电饭锅中，加入黄酒、姜片、开水焖5分钟，然后切断电源，焖1小时。
3.将鸭胗取出，洗净，切片。
4.当锅内油温8分热时，将鸭肫、青椒、蒜末放入锅内翻炒，然后加盐、酱油(只加一点，增加菜的鲜度)。
喜欢吃软青椒的，炒一会儿，可以放一点水，避免烧焦。
4只青椒炒虾仁
虾，香甜可口。青椒味甜微辣，它的汤用来拌饭，也很好吃。青椒炒虾仁是家常菜。在爆炒中，红虾和青椒会碰撞出怎样的火花？我们来了解一下它的做法。
练习1
材料:虾(红)250克，辣椒(青椒)200克，酱油5克，精盐2克，味精2克，色拉油30克。
做法:1、鲜虾去壳，把壳留在尾部，可以让虾感觉有点动感，然后把虾背打开，把泥肠洗掉；
2.青椒洗净，切成菱形块；
3.取油锅，放入青椒翻炒，加入适量盐，放入虾仁，翻炒1-2分钟，翻炒至熟，加入少许味精。
练习2
材料:虾仁、芹菜、青红椒约400克。
辅料:蒜末2茶匙，绍兴酒少许，干红辣椒1茶匙，豆瓣酱各一份。
调料/卤汁:汤材料:汤2大勺，65，438+0小勺番茄汁，蚝油，糖，酱油，2小勺白醋，适量盐。
做法:1。把虾放在水里沥干。
2.烧热一大勺油，将豆瓣酱炒香，再加入其他材料(酒除外)炒香，赞酒，放入汤汁，烧开拌匀。
5青椒炒猪肚
食品原料
材料:水煮猪肚500克，青椒250克，红椒250克，
调料:葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉。
2饮食习惯
1，五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗净，用开水焯一下，捞出切成小块。
2.炒锅放油烧热，下葱花翻炒，下肚片翻炒几下，放入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水淀粉勾芡，倒入熟油，捞出。
6青椒豆腐皮
青椒豆腐皮大家应该都吃过，尤其是东北的。这种家常菜很多餐厅都有，味道特别好。麻辣的感觉也是很多爱吃辣的人的不二选择。我们来看看这道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
这道菜是辣的。
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，糖。
工作方法
1，青椒，秋天的薄皮椒，红绿，绿辣，红甜~青椒切块。
2.将豆腐皮切成三角片；大蒜切片。
3.油热了以后，蒜香了。同时倒入青椒和豆腐皮，加盐和少许糖。
4、翻炒，78成熟起锅。
技巧
1，豆腐片吸油，快炒过程中时不时加一点水。水量要以不燃烧为准。如果水的量太多，辣椒变熟了就不好吃了。
2、七八分熟，保证营养、色、味~
辣椒豆腐皮
材料
豆腐皮300g，花椒100g，葱花，盐，味精，蚝油，酱油，花椒油，干辣椒丝。
工作方法
1.豆腐皮和胡椒粉切片。
2.用开水将锅烧开，将豆腐皮焯一下。
3.锅内热油，放入葱花、干辣椒丝翻炒，放入豆腐皮，加入蚝油、酱油、味精等调料，翻炒均匀，倒入花椒油，即可食用。
青椒实践指南
1.青椒适合炒、拌、煮，如“辣椒鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”。
2.维生素C不耐热，容易被破坏，尤其是在青铜器上，避免使用铜餐具。
切辣椒的时候，先把刀浸在冷水里，这样就不会烫眼睛了。
4.青椒独特的外形和生长姿态是喷洒的农药堆积在凹陷的果梗上，清洗时应先去蒂。
7细数青椒的七大功效，对健康大有裨益！
青椒的功效
1，解热镇痛
辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。
3.增加食欲，帮助消化。
辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.减脂减肥
辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。
5、坏血病的防治
青椒对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。
6.缓解疲劳
8青椒炒鸡蛋，这6个家常菜超级补钙！
说到补钙，大多数人会想到牛奶或者钙片。很少有人知道，有些家常菜也是补钙的专家。也许这些食材中的钙含量并不是最高的，但是“一好汉三帮”，钙能否被人体顺利吸收还需要其他营养素的帮助。以下家常菜因为搭配科学，补钙效果很好。
黄豆炖猪蹄
营养评估:
大豆富含钙，猪蹄富含胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，更有利于大豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄饱和脂肪含量高，不宜常吃。
配料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
练习:
1，黄豆需要提前泡半天。
2.往锅里加油。油热时，放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒，再放入酱油，翻炒料酒。3、加水不要猪蹄，大火烧开。然后转小火，这样烧20分钟。
4、加入黄豆烧开，加点糖，盐。然后慢炖至猪蹄烂烂。如果没有煮透，可以加点开水继续煨。黄豆也必须煮熟！
5、加入味精，葱花，出锅。
青椒炒鸡蛋
营养评估:
鸡蛋含有优质蛋白质，钙含量也高，而青椒含有丰富的维生素c，如果一起炒，不仅颜色好看，还能提高钙的吸收率。
配料:鸡蛋、胡椒粉、盐、大豆油。
练习:
1.青椒洗净，去籽，切碎；鸡蛋打烂，蘑菇切片备用。
2.热锅加入1.5汤匙油，放入剁碎的青椒和蘑菇片，翻炒1分钟，加盐炒匀。
3.倒入蛋液，沿锅边均匀倒入剩余的油，蛋液凝固后翻炒1分钟，即可装盘。
豆腐炖鱼
营养评估:
豆腐是众所周知的高钙食物。只要吃200克北豆腐，就能满足每天1/3的钙需要量，比喝半斤牛奶还多。鱼中丰富的维生素D能增强人体对钙的吸收。
所以豆腐炖鱼不仅好吃，还是补钙壮骨的绝配。需要提醒的是，选择豆腐时，要选择含钙量高的南豆腐或北豆腐。
配料:鲤鱼、豆腐、韭菜、大蒜、酱油、盐料酒。
练习:
1.把鲤鱼从冰箱里拿出来解冻。将豆腐切成小块。
2.切碎洋葱和大蒜。3.锅里放底油，小火煎鲤鱼，待鱼两面略黄时放入蒜末。
4、加入一勺姜、料酒、酱油，加入2小碗左右的水，
5.将豆腐均匀放入汤中，加入适量的盐，小火煨约15分钟，让鱼肉和豆腐充分入味，然后收汁装盘。
菠菜拌芝麻酱
营养评估:
芝麻酱是钙的“宝库”，每100 g含钙870 mg，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成因素。如果在补钙的同时补充维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进骨骼中钙的沉积。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料:菠菜250g，芝麻酱3汤匙，白芝麻少许，鲜酱油少许。
练习:
1.把菠菜洗干净，去掉老叶子，保留根部。
2.芝麻酱用少许热水稀释后，跳入酱油中(其他调料可根据个人口味添加)。
3.锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使蔬菜的根部变绿)。
4、放入菠菜根，然后转叶子，20秒。
醋油菜
营养评估:
很多绿叶蔬菜在补钙方面并不逊色，其中小油菜的钙含量超过了同重量的牛奶。醋有利于钙从不溶态向可溶态的转变，促进钙的吸收和利用。
此外，小油菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:油菜500g。
调料:色拉油50g，精盐4g，酱油10g，醋40g，清汤50g，水淀粉10g，姜末2g，葱花2g，花椒油5g，味精3g。
练习:
1.将小油菜洗净，切成段放在盘子里备用，在热锅里放油，在姜末炒香葱。
2.翻炒小油菜，加入精盐、醋、酱油。
3.翻炒均匀，水淀粉勾芡，倒入花椒油，出锅即可食用。
紫菜浴霸汤
营养评估:
像双胞胎一样，钙和镁总是成对出现。当钙镁比为2∶1时，最有利于钙的吸收和利用。
腐竹是含钙丰富的豆制品之一，紫菜被称为“镁的宝库”。合在一起可以煲汤，可谓补钙壮骨的绝配。
材料:黄瓜1腐竹，紫菜2个，鸡精少许，盐半勺。
练习:
1，腐竹提前泡水，洗净。
2.锅中加入少许油，烧热，放入姜片翻炒，放入腐竹翻炒十秒，加水烧开。
3、加点盐、鸡精、紫菜关火，撒一点胡椒粉。
9孜然青椒有哪些做法？
配料:牛肉、青椒、洋葱、孜然、葱蒜、盐、料酒、糖、酱油、十三香。牛肉片或牛肉条都可以。洋葱和大蒜，切好备用。青椒切丝切块就可以了。有葱，锅里放油，先往锅里放葱和蒜，放入牛肉翻炒，再放入盐、糖和十三香料酒翻炒片刻。倒入青椒翻炒。只需倒入洋葱翻炒一会儿。成熟是自己的。我喜欢熟透的。最后加入孜然。从锅里出来。
在肉末中加入姜末、盐、酱油、蛋清和胡椒粉，搅拌均匀，同方向搅拌，然后稍微腌一下。青椒洗净，去蒂。怕辣就把内壁的白排骨撕掉，用筷子把腌制好的肉沫放进青椒里。最后，要在锅里炒，不要炒的太满，留一点余地。把锅放在炉子上加热，不放油。直接把带肉馅的青椒放进去慢慢炒。炒的时候用锅炒青椒，尽量把青椒的水炒到表面起皮萎蔫，然后倒入适量的油翻炒，加盐炒匀。用适量的酱油、醋和少许糖翻炒。小贴士:放入锅中的青椒不需要放油。炒至去皮后再加入。炒的时候用锅铲压可以更快更好的炒出水。
以上文章介绍了孜然青椒的做法。以上材料随处可买，方法简单。请快点试试。青椒被誉为健康减肥佳品，防止体内脂肪堆积，有利于减肥防病。此外，清热止痛还可以防癌，可见青椒的功效很多。
10吃青椒有什么好处？
青椒也是辣椒的一种。很多人可以说自己在生活中不辣不开心，因为辣椒可以起到很好的开胃健脾的作用，但是也有人会质疑吃辣椒的功效和好处，所以为了让自己更有营养，现在就给大家分析介绍一下吧。吃青椒有什么好处，需要注意哪些饮食常识问题？
胡椒是人们最喜欢的调味品之一。它也是营养丰富的蔬菜之一。无论是青椒还是红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道黏膜，特别是口腔黏膜和舌头上的味蕾，从而增加食欲，帮助消化；并能促进血液循环，加快心跳。因此，人们吃了辣椒后，往往会感到热，尤其是在寒冷的季节。适量吃辣椒不仅可以抵御寒冷，还可以预防感冒、风湿、腰腿痛。还具有预防冻伤、脱发、坏血病、夜盲症的功效。
辣椒虽然营养成分多，但其辣椒素刺激性太大；如果吃多了，很多人承受不了。近年来，由于农学家的科学改良和育种，新型辣椒不仅大而多汁，而且非常辣，符合人们的食用要求。尽管如此，过量食用胡椒并非没有副作用；特别是患有肾病、高血压、慢性泌尿系统感染、慢性胃炎、消化性溃疡、慢性心绞痛和扁桃体炎、皮肤病和痔疮的患者，最好少吃或不吃，以免加重病情。
想要充分发挥吃青椒的好处，就必须注意遵守一个适当的原则，因为吃太多的辣椒会对肠胃造成更大的负担，所以这种饮食自然是不提倡的。只要你注意适当的原则，它将更有利于我们的健康，从而发挥其对身体的保健作用。
11巧用青椒食谱减肥，有效！
土豆和青椒
材料:土豆100克，青椒200克，胡萝卜50克，各种调味品。
做法:先将土豆切成条状，然后放入水中焯一下，捞出备用；然后将胡萝卜切丝，青椒切成小块，然后依次翻炒青椒、胡萝卜、土豆，直到青椒的辣味出来。
土豆本身具有健脾益气的作用，自古以来土豆就是减肥的首选。搭配青椒可以说是最完美的搭配。
青椒炒猪肉
材料:青椒300g，猪肉100g，淀粉适量，各种调料。
做法:先将猪肉切成薄片，然后加入适量淀粉和盐腌制10分钟；点火加油，直至油温升至70%。将猪肉翻炒，待猪肉变色后加入青椒翻炒均匀。青椒变色后，加入调料。
青椒和猪肉搭配，具有荤素搭配的全部保健功效。它不仅含有丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质，还含有多种矿物质和脂肪，可以说是平衡了各种营养素的摄入。尤其对于糖尿病患者来说，适当食用青椒炒肉更有利于恢复血糖水平。
青椒炒黄鳝
材料:青椒200克，黄鳝100克，调料适量。
做法:先将鳝鱼洗净后，将青椒撕成碎片；当油加热至七成热时，放入鳝鱼翻炒。当它变色后，加入青椒翻炒。待青椒变色后，加入调料。
青椒炒黄鳝不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，可以说是与青椒的单纯价值最完美的搭配。不仅具有减肥保健的功效，而且有利于糖尿病的预防和治疗。
鸡蛋青椒汤
材料:鸡蛋两个，青椒1个，葱花适量，香油适量，各种调料。
做法:将青椒切成细丝，水烧开，先打入鸡蛋，加入青椒、香油、葱花、香油，再加入食用盐。
鸡蛋是公认的最有营养的食物之一，但唯一美中不足的是缺乏维生素c，因此，如果将鸡蛋与青椒混合，可以帮助消费者获得更丰富的营养。
青椒之所以有减肥的作用，是因为它富含辣椒素。辣椒素具有促进脂肪代谢、减少脂肪堆积、促进肠道蠕动、帮助消化的作用。因此，适量食用青椒对防治肥胖有一定的作用。此外，健康专家认为，青椒辛温，具有相对较好的解热镇痛作用。
12青椒土豆丝炒肉丝
1.土豆去皮，切成薄片，换成细丝。
2.放入有足够水的大容器中浸泡20分钟，烹饪前用自来水冲洗干净，沥干水分。
3.瘦肉和肉的质地45度切成细丝。如果不擅长切，可以把肉放在冰柜里，直到稍微硬一点，这样更容易切。
4.青椒去骨，籽切成细丝，粗细和土豆丝差不多。将大蒜横向切片。
5.肉丝用酱油、生粉和少许水均匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓到之后会散。
6.热锅，放入色拉油，油五成热时，放入肉丝滑出。
7.将毛油倒回锅中，转大火，放入蒜片炒香。
8.加入土豆丝和青椒，翻炒两次，煮米醋。煮一些醋可以让土豆丝变得更脆。
9.加入糖和盐调味，快速翻炒。
10.当土豆丝呈半透明状时，加入肉丝，搅拌均匀。关掉暖气。
11.磨一点彩椒，拌匀。
12.装盘上菜。