夏天吃什么蔬菜适合养生？夏天吃什么蔬菜适合养生？

2.黄瓜是夏季补水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦苷，有一定的抗癌作用。此外，黄瓜性凉，有清热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合凉拌，比如黄瓜木耳大蒜拌黄瓜。

3、新鲜的黄瓜皮有刺，如果没有刺，说明黄瓜老了，最好是那种轻轻一碰就会断的刺。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。好吃的黄瓜表皮上的竖纹比较突出，用手摸看就能察觉。而且那些表面光滑没有竖条纹的黄瓜也不好吃。