早上吃什么最好?饮食专家来看看

卫生部北京医院营养师李昌平告诉《生命时报》记者:“首先,早餐必须包含两种食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等。)和蛋白质(如鸡蛋、牛奶、豆腐等。).当然,如果时间允许,再加上蔬菜水果就更好了。其次,早餐热量不能太高,应占全天热量的30%。再者,早餐最好吃牛奶。除了提供蛋白质,牛奶还是钙的主要来源。

油条+豆浆,最饿

在这份早餐中,饼干和油条是主食,豆浆是植物蛋白,所以碳水化合物和蛋白质食物都有,基本可以满足早上的能量消耗。油饼和油条都属于油炸食品。虽然吃了之后饱腹感会很明显,但是热量比较高,不建议肥胖者食用。而体型标准的人,尽量做到一周不超过三次。同时,豆浆里不要加太多的糖。另外,豆浆水分多,蛋白质含量低,不妨加一个鸡蛋,或者用豆腐代替豆浆,这样蛋白质的含量基本就够了。

青粥+配菜,蛋白质不足。

粥是半流质食物,容易消化吸收,老年人比较喜欢。在各种粥中,腊八粥是最好的,几种五谷杂粮一起煮比较方便。更重要的是,几种谷物可以“取长补短”,提高粥的营养价值。

不过这份早餐没有蛋白质食物,建议加一杯牛奶。现在,很多老年人已经开始注意钙的摄入。如果对牛奶不耐受,可以加一个鸡蛋,或者在粥里加入肉末,增加蛋白质。

面包和牛奶更健康。

这是大部分上班族的选择,方便省时,基本构图都有。其中,建议选择全麦面包,以便摄入更多的纤维,不仅可以降血脂,还可以缓解便秘。如果不到一个上午就饿了,还可以在面包里加入莴笋叶、火腿、奶酪、黄油,或者在牛奶里加一点糖。

李老师说:“很多人问我,牛奶喝热的好还是冷的好。其实区别主要是味道,跟个人喜好和习惯有关。加热后,只有一小部分水溶性维生素被破坏,所以从营养学角度来看影响不大。”

三明治+汉堡,脂肪过剩。

这两种食物由肉、蔬菜和面包组成,营养足够,但最大的问题是油高。肉,尤其是油炸肉,热量很高,所以这种早餐一周最好不要超过三次。而且,吃完这样的早餐,当天的午餐和晚餐最好不要吃油炸食品。

蔬菜+水果,能量不足

这是一些努力保持苗条身材的年轻白领女性的偏好。这种早餐主要包括新鲜水果、新鲜果汁、新鲜果汁和蔬菜沙拉。这种食物既能提供维生素,又能提供膳食纤维。但无论怎么搭配,这种早餐都不够合理,因为缺乏足够的能量和蛋白质,不能满足身体“运转”的需要,长期下去会损害健康,所以不建议食用。

最后,记者请李小姐介绍她的早餐。她笑着说:“因为我对牛奶不耐受,所以每天喝半杯牛奶,半杯咖啡,一块全麦面包,一块火腿或奶酪。”

早餐后最好在包里放一个水果,上班吃水果餐,对身体有好处。