傅山的创新思维

“脑”作为一个食品名称，并非傅山首创。据考证，始于14世纪末(元末明初)。《水浒传》第五十一集有卖“脑”的饭馆，可见当时已经有卖“脑”的饭馆了。当时“大脑”用的是什么材料，怎么做的，不得而知。作为一种食物，“脑”不仅仅是太原的传统名吃。上海有一种很有名的美食叫“脑”，和太原的“脑”在原料和做法上完全不同。但无论如何，说到“脑”，也就是八宝汤，它是由羊肉、莲子、黄酒、白面等八种原料制成的，是冬天最好的补品。所以人们总会想到太原的名吃和傅山先生。这是因为太原的“脑”是傅山发明的，太原的“脑”最有养生价值，文化底蕴最丰富。