营养不良生化检查中最重要的变化是

血清白蛋白浓度降低是最突出的表现，但不够敏感。近年来，血浆蛋白，如视黄醇结合蛋白、前白蛋白、甲状腺结合前白蛋白和转铁蛋白被认为具有早期诊断价值。此外，血浆胰岛素样生长因子1是诊断蛋白质营养不良的良好指标，血清氨基酸、各种血清酶活性、血糖、胆固醇和微量元素降低，生长激素水平升高。