陕北炖羊肉怎么做

原料肥羊肉2斤；盐一两；花椒十颗；两个洋葱段；生姜五片；茴香五元，香叶适量，胡椒粉(又名娇娇粉、百里香)

羊肉用冷水冲洗干净，放入冷水锅中，慢慢加热。锅沸腾时，用勺子轻轻将浮在面汤上的泡沫舀出来，然后放入适量的盐和调料包。包裹可以用干净的纱布和适量的葱、姜、辣椒、干辣椒、茴香、香叶包裹。(有条件的话，一种调料“地椒椒”，也叫“百里香”，是陕北特产，可以去除羊肉的膻味。芫荽和洋葱切碎备用。不用加其他调料，这样不会改变肉的味道。煨到肉烂了。如果用高压锅，按25分钟，然后烧开，小火炖10分钟。这时候可以根据自己的爱好放白萝卜块。