吃黄花菜有什么好处？

吴中学者称之为治未病。嵇康的养生理论说，“萱草忘忧”。(出自《异事物语》)人们用来佐餐的黄花菜，学名叫做萱草。已经种植了两千多年，是中国特有的土特产。《诗经》记载，古代有一女子，因丈夫远征，在家中北厅种下黄花菜，以解忧忘忧。从此世人称她为“无愁姑娘”。

苏东坡曾祝福日本:“黄花菜虽微开，却能从寂寞中自拔，心插在婀娜多姿的叶中。”他说的“心”，是指母爱。白居易还写过一首诗:“杜康解闷，萱草解忧。”。他为自己屡次贬谪的人生经历安慰晚年的心腹刘禹锡。其实从科学的角度来说，一朵无名的花本身并不含有任何缓解忧虑的元素，但它有助于人们在观赏的同时转移情绪，放松一会儿，忘记一会儿忧虑。上世纪50年代，据传敬爱的董同志在外地出差时，给妻子何连枝送了四句话:“我在微笑，为儿女之事报答一个没有忧愁的姑娘和，我会一直笑到老”，以此来鼓励她不要太操心家事。

黄花菜的花有健胃、催乳、补血的功效。哺乳期乳汁分泌不足者可食用，可起到催乳降乳的作用。根有利尿和消肿的作用，可用于治疗水肿和排尿困难；叶子有安神的作用，可治疗神经衰弱、心神不宁、体虚浮肿。传统上，各种黄花菜黄花菜的根都入药，但只有黄花菜黄花菜的花蕾入药。

黄花菜有很好的健脑抗衰老作用，因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞特别是脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。同时能清除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉闭塞等症状有特效，所以人们称之为“健脑菜”。

另据研究，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。

黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有疗效，可作为病后或产后的滋补品。[17]