舌尖上的成都美食攻略_成都特色美食推荐
▲成都美食
舌尖上的成都美食攻略(十大经典美食)
一个？张阿婆龙徐工面馆
始建于明末，至今已有400多年的历史。因为它曾经被选为清朝的宫廷食品，所以一直享有？龙须宫面？的声誉。2010正式列入非物质文化遗产名录。张阿婆的长髯面继承了中国传统美食的精髓。采用优质面粉、茶油、精制土豆粉、盐等。，坚持传统手工制作。所以张阿婆的胡子贡米具有细如银丝，光滑细腻，不粘不腻的特点。张阿龙胡须面在进步创新的过程中，根据季节的不同，有不同的养生组合，使其具有健脾胃、易消化、降血压、祛风散寒的功效。与四川面条的口感不同，张阿龙的大胡子面条口感细腻柔和，同时保持了面条的嚼劲。而且他们的汤又香又纯。
两个？麻辣豆腐
麻婆豆腐创建于清同治元年(1862)，在成都城外北万福桥创建。得益于陈麻婆豆腐后人的不断努力，陈麻婆川菜馆140多年来久负盛名。并闻名中外，赢得了国内外美食家的赞誉。麻婆豆腐也成为四川代表性名菜。麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒和胡椒。麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出川菜？辣吗？的特点。这道菜是清同治初年(1874后)成都北郊一个叫万福桥的人家做的。陈酒家？由一家小饭馆的老板娘刘晨创建。因为刘晨脸上有麻子，所以叫陈麻婆，她发明的烧豆腐叫？陈麻婆豆腐？。
三个？毛王雪
毛血旺又名毛血旺，源于重庆磁器口，是重庆的一种小吃。这道菜叫毛血旺，因为是生血熬制，现吃。毛血旺的名气曾带领川菜大军席卷全国。毛王雪通常由猪血和一些配料制成，如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心和豆芽。传统清汤用锅炖，麻辣汤用普通锅煮。毛血旺以鸭血为主料，毛血旺的厨艺以炒菜为主，口味偏辣。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜红、麻辣鲜香、味道浓厚的特点。是一道值得快速品尝的巴蜀名菜。
四个？猪肉肺新辣椒酱
成都有名的风味菜肴。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。由于制作精细，风味独特，他们经营的凉拌肺片深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片摊，人们称之为“夫妻肺片”。开店后更加注重用料，用牛、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。
五个？二姐涂顶
二姐兔丁是四川成都汉族的传统菜肴之一。色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，嫩滑香甜，口感细腻，油润。1990 12被成都市人民政府命名为？成都名小吃？。在当地很有名气。它最出名的就是兔丁肉多骨少，没有兔头，调料加上二姐的特殊配方，鲜美可口。二姐的“兔”系列还包括五香卤兔、红盘兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、
凉拌肺片、五香蹄筋等凉菜。吃二姐兔的时候，第一个吃的肯定是脆皮花仁，然后是兔子，最后是洋葱。