家庭版山药炖排骨怎么做？

山药炖排骨是一道老少皆宜的滋补菜肴。不会因燥热引起上火症状，还能滋阴补肾强身壮骨。所以小编每次去餐厅都会点一份山药炖排骨来享用。这么好吃又健康的山药炖排骨在家也能做？今天，边肖将教你如何烹饪家庭版的山药炖排骨。我们赶紧学吧。

首先需要准备好原料，排骨尽量挑选。山药是最好的铁棍山药。如果想让滋补效果更好，口感更佳，还可以准备一些枸杞、虫草、香菜等配菜。

接下来，让我们做准备。排骨切块，冷水焯一下，捞起备用。将山药去皮切块，用冷水浸泡。不建议你把山药切的太薄太小。过细过小的山药在炖的过程中容易断，严重影响菜肴的美观。

将煮好的排骨放入沸水中炖半小时左右。排骨软烂，汤香的时候，把山药放进去，继续炖15-20分钟。

当排骨、山药软烂，汤呈乳白色时，可以加入盐、鸡精、胡椒粉等调料。这时候最重要的一步就是关火，盖上锅盖焖十分钟。不要小看这个？红烧？它能让山药和排骨安静地融合在一起，它的淀粉和油可以溶解在汤里。喝十几分钟就会格外的浓稠醇厚，可以说是家庭版山药炖排骨的小妙招。

煮好后可以撒一些葱花，香菜，枸杞装饰一下。绝对是一碗山药炖肉，不比厨师水平差。不信你试试。

以上是家庭版山药炖排骨的做法。是不是很简单？按这个套路做菜不会让你？会不会一看就没用，一做就没用了？。这道菜还有其他的方法和窍门吗？欢迎加入边肖，让我们一起吸取经验，做出完美的山药炖排骨。