啤酒鸭怎么做？我家啤酒太多了！有什么好吃的需要用啤酒煮吗？
配料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。
把鸭子放在水里煮。
将鸭肉全部倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油、盐，翻炒。
鸭子炸至金黄色后，倒入啤酒(每只鸭子一瓶)，加入萝卜，大火煮开。
当啤酒半干时，加入芹菜(现在基本做好了)，但继续在火锅里煮。可以先吃萝卜和配菜。换平底锅。煮的时候可以加香菜。如果能吃辣炒菜，放点郫县豆瓣酱味道更好，还可以加点千张丝，也就是豆腐皮。如果你急着吃饭，可以换成高压锅。
啤酒鸭的做法二:
调料:啤酒一瓶，姜、蒜、酱油、鸡精、盐、糖、八角、桂皮。
鸭子不要太大，挑瘦一点的，不要太肥。
把鸭子剁成块，记得头、翅、腿、爪要保持完整，以便装盘时拼出形状。
先将炒锅烧热，加入少许油，将鸭肉放入炒锅中翻炒，加入调料，搅拌均匀后放入高压锅中。水分超过鸭肉的三分之一左右。SAIC继续蒸了大约十分钟，然后关火。自然冷却至锅可以烧开，然后放入炒锅，沥干水分。这时候可以根据自己的口味加盐或者加糖。沥干水分后，按照鸭子的形状放在盘子里，撒上葱花。
酱油一定是酱油，不是鲜香的酱油。刚开始不要放太多盐和糖，收水的时候根据自己的口味调整。
啤酒鸭的做法三:
1，去市场选洗干净的鸭子(大小自己定，试一下可以买半只)。剁成小块，洗净。
2.准备一块姜、茴香、桂皮和一两个辣椒(吃辣的话三个)。用刀拍姜，不要切成片。
3.打开油底壳。油烧到七成热时，把第二个准备好的东西倒入油锅，炸5分钟。香味出来后，把鸭子倒在一起翻炒，直到肉变白。
4.然后倒入啤酒(看鸭子的数量，半瓶啤酒)和酱油(用好一点的牌子，不要倒太多。)，盐(按你平时的盐)，盐要自己掌握。倒入配料(啤酒、酱油、盐等。)与鸭肉找平，然后开大火烧开。
5、大火煮沸后5分钟，开小火慢炖。汤快干的时候加点糖和味精，然后起锅。
啤酒鸭的做法4:
材料:
鲜鸭500g，甜豆5g，鲜辣椒5g，生姜10g，大蒜5g，八角2个，桂皮3g，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10g，盐8g，白糖6g，高汤30g，食用油70g，白胡椒粉少许，糯米粉适量。
练习:
先把鸭子洗干净，然后切成6厘米的小方块，撇去甜豆两头，姜切片，蒜用刀拍一下，辣椒切丝。先把鸭块用油炒一下。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味。这时候加入啤酒和肉汤，等煮开了再加盐、糖和酱油。调好味后，改小火，炖30分钟，再放入甜豆和辣椒丝，撒些胡椒粉，稍微勾芡，起锅，装盘即可。
特点:滋补滋补，醇香可口。
啤酒鸭的做法5:
1，挑一只番鸭，然后回家，洗净切块备用；
2、热油，不要用太多，鸭肉油多，不油腻；
3.油热后，放一段葱，一片姜(压平)，一个八角，几个辣椒；
4.把鸭块放在锅里煎。同时放料酒、酱油翻炒至都变色(三分钟左右)再放一点老抽翻炒。
上色，然后加盐，味精，翻炒五分钟，有点熟有颜色，再放一瓶啤酒进去煮。
倒入电火锅里煮十种。
5，就像吃火锅一样，然后在锅里放一些蔬菜，粉丝，蘑菇之类的根据大家的爱好来吃，味道鲜嫩！
啤酒鸭的做法六:
啤酒鸭是佐餐佳品，回味无穷，鲜嫩微辣，略带啤酒味，风味独特，具有清热开胃、利尿除湿的功效。
材料:(八人)
1鲜鸭(约1000g) 250g牛肚和250g猪肉片。
猪肚150克午餐肉1锡豆腐皮250克。
生菜250克，青菜300克，莲藕300克。
调料:啤酒350克，植物油200克(约135克)，猪油30克，豆瓣酱30克，腌姜片30克，泡椒40克，姜50克加10瓣蒜，白糖25克加15克花椒，精盐10。
方法:
1.取出内脏，刮去鸭尖和口壳，除去残毛，洗净，用纱布擦干，放入冷水锅中，小火煮至八成熟，取出后切成4厘米见方的小块备用。牛肚洗净，切成约1.7 cm宽的片。把猪的肚子切掉，去掉肚子，修整油筋，清水洗净，切断横刀，再改成宽1.5厘米，长6厘米左右的长条。将午餐肉和豆腐皮分别切片。洗菜，去老叶，取嫩叶。将莲藕、生菜去皮刮净，分别切块。以上食材除鸭肉外全部分成两部分，对称摆放在火锅周围。
2.另起锅置火，烧植物油，下姜片、泡椒、豆瓣粉、生姜(打好)翻炒几下，沥干余油，下猪油、蒜瓣、花椒再翻炒几下，倒入煮好的鸭汤，煮10分钟，再放入鸭块、花椒。然后把汤和鸭块舀进热锅里上桌，点上火，边吃边煮，随意做各种素菜。
注意:煮好的鸭汤不要一次用完，吃的时候用来补充锅里的汤。这种火锅也可以用鸡汤和骨头汤。喜欢吃辣的可以加入干辣椒节，味道更浓。
啤酒鸭的做法七:
材料:鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、姜、八角、桂皮、胡椒粉、糖、鸡精、葱。
练习:
1.把鸭子剁碎，大概有三杯鸭子那么大。把姜切成块。将洋葱切成段。
2、放一点油，把姜炒一下，把鸭子比较肥的部分放在油里炒，这样就不会肥了，然后把剁碎的鸭子全部放进去炒，加一点盐，一直炒，炒到香味出来，然后把里面的油和水倒入另一个碗里，再把啤酒倒入锅里。啤酒的量是盖住鸭肉，再加一勺白糖和一点八角桂皮辣椒(。加入少许生抽(更入味)、葱花、鸡精，再次翻炒，即可出锅。(如果喜欢辣椒，炖的时候也可以加点红辣椒丝。)这道菜很好吃。试试看。
啤酒鸭的做法八:
材料:一只鸭子切成3斤左右的块，十瓣蒜，一串葱，一块姜，一个青椒，一个红椒，两瓶啤酒。
练习:
1.鸭块洗净沥干水分，倒入一瓶啤酒和少许盐1小时。拍姜，扎葱，剥蒜。
2.油热后将腌制好的鸭肉倒入炒香，留少许油炒蒜瓣取出。在油锅里把红椒炒至棕红色，然后倒入鸭肉、蒜、姜和一瓶啤酒，再加点胡椒粉、八角和肉豆蔻(我没有)，加入葱和适量酱油。
3.大火烧开后撇去浮沫，转小火30分钟左右(视情况而定，时间可延长)，然后放入切好的胡萝卜块，胡萝卜能用筷子戳进去的时候。出锅时捞起花椒、姜、葱，倒入红油。
啤酒红酒蒸鸡。将洗净的鸡肉放入含20%啤酒的水中浸泡20分钟，然后放入笼中，用通常的方法蒸熟。它的味道纯正而鲜嫩。
啤酒炖牛肉。用啤酒代替水炖牛肉，因为牛肉中的蛋白质可以被啤酒中的酶分解成氨基酸，煮出来的牛肉更鲜美，更香。
啤酒炖鱼。做完鱼后，加入适量啤酒煮炖。在炖的过程中，啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼菜肴具有独特的香气。
啤酒和红茶。把整瓶啤酒放入冰箱冷却。饮用时，将冷却后的红茶加入啤酒中，使其兼有茶香和酒香。是消暑解渴的佳品。
啤酒冰淇淋。先倒半杯啤酒，再加一个冰淇淋，增加苦味和泡沫，有清凉解暑的作用。
啤酒和咖啡。咖啡用开水冲泡后，加入白糖，冷却后倒入啤酒中，苦中带香，有提神开胃的作用。