应该买什么样的燕窝？如何避坑？

(1)东延:野生洞穴、沿海悬崖采摘的燕窝。

(2)屋燕:人工建造的适合在金丝燕筑巢的人造房屋，但不会改变金丝燕的生活习惯。家燕比较干净，颜色是白色的。

2.按照国家分类:

(1)毛焰:是燕窝的初始状态，内含杂质和羽毛。

(2)展颜:是一种经过清洗、去毛、定型、晾干后，杂质很少，可以正常炖煮的燕窝。

3.按形状分类:

(1)展颜:因在金丝燕筑的巢形似燕子，故名展颜，为燕窝中之极品。不同的商家根据质量分为龙牙灯、龙头灯、官燕、一级灯、二级灯等等。

(2)燕条:在采摘、包装或运输过程中，许多完整的燕条被压碎，无法形成形状。那些厚厚的燕窝条是燕条。燕条的味道比展颜的稍差，但营养价值相同。因为它没有杯状，销量不好，所以价格比展颜低。

(3)碎燕:燕窝在采摘、清洗或运输过程中，破碎的部分不能成为燕条，称为碎燕。燕子分的很细，来自鸟巢的不同部分。大部分燕子都是草燕的化学脱毛，所以在选择的时候要特别注意。

(4)燕饼:用碎燕做的饼，不像碎燕那样很有营养。

(5)燕窝:支撑整个燕窝重量的部分是粘在燕窝板两侧的燕窝头尾。是金丝燕先把燕窝吐出来粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”。它相对较硬，厚度较大，经常被工人切掉，以匹配完整的燕子杯形状。金丝燕挂在燕子板上吐燕子角，属于承重部分。因此，金丝燕吐痰时，唾液浓度更高，所需时间也更长，约为10小时。

4.按季节:

(1)一期燕子:每年2-4月份收获燕窝，印尼、马来西亚等国雨水充足，适合昆虫繁殖。金丝燕食物充足，唾液分泌多，所以燕子杯完整，光泽好，毛少。

(2)二期燕、三期燕:5月-65438+10月收获的燕窝是金丝燕的蜕壳期，所以建的巢松散，杯状不如一期燕，绒毛杂质较多。

5.按加工方法分类:

(1)湿法采摘:采摘绒毛杂质时，流水和泡水的优点是干净，但燕窝含酸量8%-10%，起泡率7倍。

(2)干摘:摘羊毛时，只需刷毛焰表面，开始摘羊毛。由于挑毛过程根本没有用水浸泡，燕窝酸保持完整，含量为12%，发泡率为8-10倍，口感良好。

那么市场上的3A、4A、5A、6A是什么意思呢？

燕窝的好坏是以燕子背的宽度来衡量的。3A燕窝的意思是燕子背的宽度等于三根手指加起来的宽度。同样，5A燕窝的意思是燕子背的宽度等于五根手指加起来的宽度。以前燕窝A级越高，燕子背越宽，燕窝越大。事实上，这个名字是为了迎合中国市场的需求。灯的数量越大，看起来越大气，但其实营养价值是一样的。

(休息一下，附上各种形状的燕窝图片)

市场上会出现一些劣质燕窝，也就是质量不好，经过化学处理的燕窝，主要分为以下几种情况:

(1)漂白:由于燕窝加工中挑选羽毛是一个非常繁琐费时的过程，燕窝的原料中夹杂着来自金丝燕的羽毛，有些羽毛细如人发，不易去除。一些无良商家为了加快加工速度，会先用化学漂白剂过滤燕窝原料，让这些微小的杂质漂白成白色，这样你就不用挑出来，只挑较大的杂质就行了。这样生产出来的燕窝杂质多，容易滋生细菌。一些无良商家用化学漂白剂把劣质燕窝做得漂漂亮亮，卖个高价，让燕窝杯的颜色更白，更均匀，更好看。同时，燕窝中的一些营养成分至少损失了%40-50，燕窝上的化学残留物无法清理，对人体的伤害很大。

(2)胶画:胶画也是目前最常见的造假手段。不良商贩在燕窝加工过程中，在燕窝上刷上鱼胶、果胶、琼脂等化学胶，可以填补去杂过程中产生的空隙，让燕窝杯更完美饱满，更好看，更重要的是增加重量，卖家可以从中牟取暴利。所以燕窝杯致密无缝隙，可能是用胶水涂的劣质产品。

奠定了这么多燕窝的基础知识，那么真正的问题来了？买燕窝怎么避坑？现在燕窝卖的越来越多，各种吸引人的噱头都有。应该如何判断燕窝的好坏？以下是一些简单的方法:

1，看燕丝的差距，一般的燕灯会有自然的差距。

2.杯子里的细毛少了。如果根本没有，小心是不是刷太多胶了。

3、颜色为象牙白或象牙黄，特别白，要注意是否刷胶。

4.浸泡时间约2-4小时。如果不能长时间浸泡，可能含有胶，浸泡后应该是半透明的。

5.炖好的燕窝蛋白味浓郁，口感细腻爽滑。如果炖出来的水比较粘稠，可能会涂上胶水或者加入增稠剂。

今天有很多信息。慢慢收集吧。后面会继续分享燕窝怎么炖以及各种食谱。有关于燕窝的问题，可以留言或者私信。在马来西亚呆了三年，吃了近一年的燕窝。关于燕窝的知识还是可以的。谢谢你有耐心在这里见人。