小雪节气吃什么食物？

腊肉是冬天的特殊食物。小雪时节，很多人都会在这个时候自制腊肉。一是天气寒冷干燥，加工出来的腊肉不易变质；其次，制作完成后就可以在春节食用，既填饱了嘴，又增添了节日的气氛。熟腊肉的吃法有很多种，可以直接蒸，可以用米饭蒸，可以用煲仔饭做，也可以用蔬菜炒。

做腊肉，最好将猪前腿或五花肉、五花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，再倒入酱油、盐、糖、高度酒拌匀。腌制时间6小时以上，中间还要搅拌几次，使腌制味道均匀。五花肉腌制好后，用绳子串起来，挂在阳光充足的地方晾干。半个月后腊肉差不多风干了，随时可以拿下来煮。味道咸咸的，很好吃。

2.干鱼粉

不像内陆地区，沿海地区的人们忙着把鲜鱼晒成鱼干过冬。此时海风强劲，加上温暖的阳光，正是传统晒鱼的好时机。如果打捞上来的鱼卖不出去，吃不上，就用盐腌成鱼干保存。晒干的鱼干是独特的冬季风味，无论蒸、煮、炖都有独特的风味。

去除鱼的内脏和鳃，将鱼头对半分开。清洗后用盐水浸泡1小时。固化时间不要太长，一般轻晒即可。沥干后用绳子绑住，一般放在太阳下晒3-4天，然后放在袋子里或者放在冰箱里。

3.兰姆糕

小雪节吃糍粑是中国南方的传统民俗。煮熟的糯米，放在石槽里，用石锤或其他器具捣成泥，再做成一种食品，松软细腻，味道鲜美。

糯米提前泡一夜，放在蒸笼布上蒸，或者用电饭锅煮。取出煮熟的糯米，倒入盘中，稍凉，加糖捣碎。先在烤盘上铺一层保鲜膜，然后将糯米倒入容器内压平压实。放回冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来切成条，油炸。撒上自制的红糖浆，撒上细豆粉就可以吃了。又脆又甜。

4.小雪葡萄酒

浙江民间习俗在小雪之日酿酒，称为“小雪酒”。这种酿酒的习俗起源于夏朝。据说由于下了小雪，气温正在日益下降。正是万物收齐的时候，水极其清澈，相当于雪水。经过一个冬天的储存，酿造出来的酒比其他季节的酒更清凉、更香甜，酒香四溢。

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5、刨汤

吃片汤是南方，尤其是西南地区流行的民俗。每年小雪的时候，家家户户都忙着杀年猪，吃切片汤，给寒冷的冬天增添了一丝热气。所谓“煮汤”，字面意思是吃白开水，实际上是品尝新鲜猪肉。把刚宰杀的猪的血和肉煮来犒赏屠夫，招待客人的主菜叫“刨汤”。小雪喝汤不仅符合冬季养生，也体现了一种亲戚邻居之间的情感交流。