什么是豆捞？

豆捞来源于“全捞”的谐音，意为捞钱、捞幸福、捞运气。豆捞的吃法和我们吃的传统火锅差不多，遵循涮捞的方法。

澳门豆捞主要由淡汤、海鲜(豆捞的特色:鲜虾、鲜鱼、鲜牛)和酱油组成，更符合我们今天对健康的追求。火锅以清淡健康为主，海鲜，牛羊肉。

澳门豆捞将世界各地的深海海鲜融入同一个古老秘方的汤底，配合现代科技的科学配制，造就了极具都市风情的至尊火锅文化。

澳门豆捞80%以上的原料都是从产地直接空运过来的。无论是食物还是汤，完全没有油腻感。清淡雅致，无油无烟，营养丰富，令人回味无穷。是一种绿色健康、四季皆宜的食品。

豆捞火锅特别适合涮各种海鲜和肥牛。如果要用红汤锅或麻辣锅涮海鲜，会破坏海鲜原有的鲜美味道。做豆酱火锅的三个条件:

第一，锅汤必须是白汤，而且是鱼骨、老母鸡等熬制的那种汤。经过十多个小时的烹饪。这种汤有助于增加海鲜的新鲜和美味。

二是蘸料比较特殊，有沙茶酱和花生酱作为备用蘸料，主力自然是精心调制的海鲜汁。

第三，材料要好。总的来说，豆捞火锅店的涮包括丸、滑、海鲜、肥牛四大类。前两类是加工海鲜，100%海鲜和瘦肉手工制作。