三黄鸡与土鸡营养价值的差异

一说:三黄鸡是由优良地方品种杂交选育的优质肉鸡品系。从外形上看，它具有羽毛黄、皮肤黄、腿黄、胫黄的特点。与白羽肉鸡相比，三黄鸡生长较慢，饲养周期较长。而三黄鸡肉质细嫩，皮薄，肌内脂肪适中，肉质鲜美，因此在市场上受到消费者的欢迎，价格也较高。

二、岑溪古典三黄鸡的特点是体型小，外表华丽，肉质细嫩，骨细，毛、口、脚呈金黄色。是当地土鸡，肉质极佳。三黄鸡:毛黄、嘴黄、脚黄，故称“三黄鸡”。“三黄鸡”这个名字是朱元璋起的。在农业部权威著作《中国家禽志》中排名第一，这种鸡属于养殖户的自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有盛誉。由于具有体型小、外貌“三黄”(黄羽、黄爪、黄喙)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特性，常用饲养的家养鸡品种以黄羽、黄喙、黄脚命名。成鸡重约3-4斤，鸡肉嫩滑，皮脆骨软，脂肪饱满，味道鲜美。所以全世界都认可。三黄鸡是中国最著名的土鸡之一。全身羽毛为黄色，公鸡颈部羽毛为金黄色，主翼羽毛为红中带黑，尾羽为黑色，母鸡主翼羽毛为半黄半黑，尾羽为黑色，颈部羽毛杂色有黑灰色羽毛。喙黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5~7颗。冠肉鲜红，眼睑薄，虹彩橙，耳色淡黄。胫骨和爪子是黄色的，没有羽毛。结构紧凑，比例匀称，小巧玲珑，背部挺直，翅膀紧密，尾羽高，看起来像个“元宝”。头部大小适中。

土鸡，没有标准，都讲很多。最通俗的说法就是放养喂玉米。其实无论哪种说法，说者和听者潜意识里都是靠野的，所以用野的标准来衡量土鸡标准会更客观。不就是为了告诉别人我的鸡是在野外长大的吗？按照这种放养理论，如果不需要喂任何东西，在野外喂食，鸡就会健康成长。毫不夸张的说，所有野食养的鸡都是野鸡，就当是最高档的土鸡吧。而那些吃饲料，却能让出笼，出来晒晒太阳，散散步，或者笼子里有玉米的，最多也只能算是低级土鸡。还有一种情况几乎没人能做到，那就是如果按照土鸡(山鸡)最高级别的食物组成来饲养鸡，那么这只鸡能达到土鸡的什么级别？这又和模仿野生食物链的养殖范畴有关，让有幸吃到的人自己评价吧。

所谓土鸡，是指没有经过杂交优化的地方品种，在不同地方被称为草鸡、笨鸡、柴鸡。