食疗的饮食类型有哪些？
(1)稀粥:
它是由粳米、糯米、小米、玉米等制成的半流质食品。，以及其他食物或中药。如果添加的食物或中药不宜同煮(如有残渣)，可先水煎取汁，鲜品也可绞汁，中药可单独煎取汁；如果不容易煮软煮透，可以先加水煮透。就这样分开加工，然后和粮食一起煮。粥的食物范围很广，如蔬菜、干鲜果品、肉类等。，而且它们的风味和口感差别很大，可以加入糖、盐、油、味精，做成不同的风味。粥的配方因为原料的多样性，有很多不同的功效，比如滋补、泻下、温凉，比如羊肉粥、地黄粥、高良姜粥、茴香粥、芹菜粥、荷叶粥等等。所以粥的应用范围很广，很多疾病无论虚实寒热都能找到相应的粥方。这是一种广泛使用的饮食疗法。
(2)大米:
以粳米、糯米为主，加入水果或中药，如大枣、桂圆肉、党参、山药等。大米使用的原料范围比较窄，主要功能是补气、健脾、养血，如人参大枣米、薏米荷叶米等。
(3)菜肴:
菜肴种类繁多，使用的原料极其广泛。不同的菜差别很大:为了尽可能缩小范围，这里不包括汤菜。即便如此，其原料仍广泛涉及蔬菜、水果、肉类、鱼、虾、蛋等。烹饪方法有煎、炸、卤、烤、蒸、凉拌等，调料有咸、甜、酸、辣、香等也非常多样。所以，菜肴不是单一的一种饮食。一般来说，肉、鱼、蛋等菜肴倾向于进补；蔬菜往往是凉的。
(4)汤汤:
它是由肉、蛋、鱼、蔬菜等食物，与其他食物或中药混合，用煎或炖的方法烹制而成。可根据食物的口味和性能，加入适量的糖或盐、酱油、姜、辣椒等调味品。汤汤主要有滋补或润燥的作用，如山药羊肉汤能补脾肾，鲤鱼大枣汤能补脾血，冬葵鸡蛋汤能清热润燥，银耳汤能养肺胃之阴。
(5)茶和饮料:
茶是一种独特的饮料，由茶叶浸泡而成。茶叶因品质不同，加工方法不同，所以有不同的名称和风味。即便如此，茶还有清热、除烦、利尿的作用。
饮料除了茶之外，一般都是用芳香微苦的花，代茶的原料，或者酸甜的水果，以及中药，用水煎薄或者开水浸泡，蒸馏等，饮用或者代茶。新鲜多汁的水果、茎叶或块根也可切碎或捣碎，用干净的纱布包裹，榨汁；或者用器皿榨汁，新鲜饮用，或者加点蜂蜜和糖调味。除了冷饮，保暖的衣服也可以加热。芳香、微苦的花、茎、叶等。可以泡着喝，也可以蒸馏得到露水。一般适合冷饮。
此外，速溶饮料通常由食物或中药经煎煮、去渣、浓缩，加入糖粉制成干颗粒，然后用开水冲服。
从上面可以看出，饮料也是多种多样的，因原料和制作方法不同而有不同的名称:如果是用茶叶制作的，就叫茶；以代用茶为原料的茶称为原料茶；通过蒸馏制成的原料的馏出物被称为该原料的露；速溶饮料，多以用法表示，或颗粒；此外，它们一般被称为饮料，或饮料。
饮料大多具有清热生津、止渴利尿、祛风解表的作用，如绞股蓝茶、五汁饮料、乌梅麦冬饮料、芦根饮料、金银花露、野蔷薇露、桑葚茶等。但有些饮料性质温和或温热，功能与上述不同，如山楂决明子饮料、花生浆、黄芪大枣速溶饮料等等。
(6)汤和饮料:
喝汤在古代被称为“汤”，所以为了不与汤菜的汤混在一起，在这里被称为喝汤。它以食物或食物和中药为原料。加水煎煮，过滤，得汤剂。一般应煎煮3 ~ 4次，每次煎液分别过滤，混合在一起煎煮3次或3次以上。所以也可以认为是热饮之类的。汤和普通饮料的区别在于，所用原料不受普通饮料的限制，大多适合煎服，但不易浸出其有效物质，如生姜、大枣、制首乌、黄芪等。汤阴多用于防病治病，具有解表清热、生津补虚等多种功效，如葱黑豆汤、青龙白虎汤、沙参麦冬汤、保元汤、人参核桃汤等。
(7)酒精:
食疗酒主要是泡酒，用白酒或黄酒直接浸泡食物或食物与中药制成；如果需要，也可以加热，用水浸泡。将浸泡后的酒过滤，取清液备用；少量浸泡者也可随时取澄清部分饮用。也可将糯米与其他含糖食物、中药一起蒸熟，加入酒曲发酵而成。浸泡酒大多酒精度高，发酵酒酒精度略低，但酒精度低总是好的。由于酒本身具有活血散寒、助药、易于储存和随时饮用的特点，所以被制成具有活血通络、祛风除湿、壮阳益气作用的酒，如当归酒、木瓜薏米酒、刺五加酒、枸杞酒等。
(8)药膏:
主要选用滋补强壮的食物和中药，用水煎煮数次取汁。当得到的汁液再次熬制至粘稠时，加入等量熬制的蜂蜜或糖(冰糖)一起熬制，得到糊状物。这种糊状物可以直接食用，也可以溶解在沸水中食用。主要有滋补补虚、润燥生津、润肺止咳的作用，如桑葚膏、川贝雪梨膏等。
(9)糕点:
种子、坚果及易磨成粉的中药，如粳米、糯米、薏苡仁、茯苓、山药等。研成粉末，加水和白糖揉成粉末。对于不方便磨成粉的，如人参、党参、麦芽、橘皮等，可煎煮取汁后加入。成型后，将揉好的面团放入蒸笼中蒸熟，切成块状或条状食用。糕点主要有益气健脾、滋补补虚的作用，如阳春白雪糕、八仙饼、九仙王饼等。
(10)米粉食品:
是指以米、面、干豆为主要原料，或除粥、米、饼以外的其他食物、中药制成的各种膳食。主要有以下几种:用上述原料烤至半熟，磨碎，用开水煮熟的粉(糊)，如脂粉、长寿粉、薏仁糊、花生糊；以面粉等食物或中药为主要原料烤制或煎制的糕点，如健脾糕、紫苏煎饼等；将面粉和其他水揉成面团，将肉或菜馅包入馒头，蒸熟食品，如茯苓馒头、豆沙馒头；面粉用来和面，肉馅或菜馅做成的馄饨，如鸡肉馄饨和椒江馄饨；用面粉与其他食物或中药混合制成的面条，如山药面条和苦面条。
(11)糖果:
其制备方法是将白糖或冰糖、麦芽糖、红糖加水熬煮至粘稠，加入其他食物或中药的汁液或粗粉，搅拌均匀，熬煮至丝滑不粘手，冷却后切块。有的加坚果、果脯等。向煮好的糖中，搅拌均匀，成型，待冷后切块:糖果是用来咀嚼的，有的可以含有吞咽食物，如梨奶糖、薄荷糖、芝麻糖、核桃糖等。