海参发泡的方法

1，干海参直接用自来水洗去表面的一点灰尘。

2、纯净水冷却24小时左右，中间换两次水，直到海参变软。

3.从腹部纵向切开软海参，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。

4.纯水上加无油锅，盖盖烧开，中火煮15-25分钟。

5、换新的冷纯净水，泡24小时左右，中间换两次水。

6.如果个别海参发育不良，属于正常现象，可以重复步骤4、5。

7.泡好后就可以吃了。

第二，检查海参好不好有两个标准:

第一:可以用筷子夹起海参(如果夹不起来就是煮过头了)。海参两端自然下垂，就是做好了。如果还是直立的，就需要继续制作；

第二:用筷子轻轻戳海参背面，感觉能轻轻穿过就好了(这里的“戳”是感觉的意思，不要真的把海参一个个戳洞)，否则需要继续加工。如果海参煮熟后符合这两个标准，我们就认为它达标了。送海参和在饺子里做菜不一样。尝一个饺子，你们都出锅了。海参是很精致的东西，一定要仔细检查，挑一个。只有这样，你才能把它们都送去。

第三，

泡海参要注意以下事项:

1.泡海参用的器皿和水质要干净，不能沾油、碱等易污染的杂物，因为海参遇油、碱容易腐烂。

2.用纯净水送海参，不仅个头大而且人体吸收最好；

3.盐一定要泡干净，不然海参透不进去；

4.海参肚子里的内壁(五根肋骨)是可以食用的，营养丰富。不要扔掉它。可以把海参的身体切开，把里面的排骨拿出来煲汤。

5.因为海参的品种和大小不同，浸泡的时间也不同，所以一定要经常检查，随时挑出好的，坏的继续发。

体时根据海参的规格、产地、体壁厚度进行调整。