古代有哪些饮食书籍？

《食宝录》:中国古代饮食书籍之一，南北朝时余姚人于宗所著。六朝名门望族最珍贵的烹饪物件都有记载，如“炀帝为厨师做的九齿盘”、“谢传友的煲汤方法”、“约翰能做出同色樱桃”、“金陵冷兵器嚼碎惊十里人”等等，都体现了中国古代饮食文化的高度成就。

《清路易》为北宋人顾涛所作，是隋唐五代时期屈谷的散文集。其中与饮食相关的有八大类，包括水果、蔬菜、家禽、动物、鱼、酒、茶、糯米，共238篇。人物具有幽默的娱乐风格，从多方面反映了丰富的饮食文化历史。书中记载了隋代的《谢讽食经》和唐代的《烧尾食单》，这是我们今天所能见到的唯一比较完整的隋唐宫廷和政府宴饮的食单。

《食经》在隋朝被讽刺。这本书记录了大约50种南北朝和隋朝的食物。其中有腌制的菜、汤、饼、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以动物原料为主的菜肴，如“飞天双胞胎”、“拔毛鸡”、“切云鱼汤”等。

《本心斋方》为宋代陈达所撰。20类蔬菜食品全部用蔬菜类名称标注，每类后面都有一个赞，言简意赅，足有16个字。还有“小引语”来解释其编制方法或揭示其特点。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香汤里”做出来的。赞文是“团团粉，一点甘蔗膏，浸在浴液里，又甜又香。”

《山家清自白》是南宋林鸿所作。内容以素食为核心，包括当时流传的104种食物，丰富多彩。书中有两卷，第一卷列举了47种饮料，第二卷列举了57种饮料。描述以素食为主，少量荤菜。材料多为家养蔬菜、野菜、花果、粮食、大米，也有取自鸟兽鱼虾的。虽然用料普通，但精彩的烹饪手法也给人丰富的启发和借鉴。

《吃喝》是元代胡思慧刚要写的。这本书不仅是一部融合蒙汉饮食文化的文献，也是古代食疗专著之一。书中有三卷，一卷是关于保健、怀孕、奶妈、饮酒，另一卷是关于用于保健的药膳、食品的成分和制作方法，第三卷是关于米、鱼、菜，对每种食物的性质、味道、作用都一一作了说明，大部分还附有附图。

《饮食须知》是元代贾明写的。全书共八卷，第一卷包含30种水和6种火。卷二:50种谷物；第三卷86种蔬菜；第四卷水果59种；第五卷包含33种风味；第六卷65种鱼类；第7卷:34种家禽；第八卷:40种哺乳动物。附几种食物的中毒、解毒、收集方法。目的是让注重健康的人知道，体质有对立和禁忌，日常饮食要注意小心，掌握适度。

《云林堂饮食制度集》为元代倪瓒所作。这是一本反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中有50多种食物，都是逐项记录的。除了原料和配料，全部讲解了烹饪方法，很有参考价值。

《逸雅遗》是元明之际韩逸所作。它以齐桓公名厨怡雅的名字命名为怡雅的遗产，其真正含义是模仿古代食品经典。全书分为蜜饯、蔬菜、饼饵、汤饼等十二大类。* * *记载了150多种香料、饮料、糕点、糕点、菜肴、蜜饯、食用药物的配制方法，内容十分丰富。

《随园菜单》是清代著名作家袁枚所著，是一部系统论述南北烹饪技艺和菜肴的重要著作。全书共分14个方面:信息清单、警示清单、海鲜清单、江鲜清单、特种动物清单、杂畜清单、羽科清单、水族规模清单、非科规模清单、杂菜清单、小菜单、点心清单、米粥清单、美食酒清单。

《醒园录》为清代李华男所作，由其子李调元编撰，因家中有《醒园录》而得名。全书分为两卷，* * *记录了120多种香料、饮料和食物的制作方法。书中收集的菜肴以江南风味为主，也有四川地方风味。此外，还有《茶经》、《美食家赋:名人与饮食文化》、《齐姚敏书》、《食谱史》、《山甲清宫》、《敬生八记》和《随笔笔记》。