酒酿和醪糟的区别

1.原料及工艺:醪糟或大米是由酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成，发酵时间一般较短。醪液的主要原料是糯米，用甜酒曲发酵，发酵时间长。在制作过程中，酒酿是酿造酒酿过程中产生的渣滓，含有大量的营养物质和酶。

2.味道和口感:酒酿是一种甜酒，味道醇厚甘甜。但醪液尝起来酸甜可口，有一定的酒香味。

3.酒精度:酒酿的酒精度一般在5%-8%之间。但醪液酒精含量相对较低。

4.用法:由于醪糟醇香甘甜，适用于各种甜品食品。土豆泥通常被用来做饺子或其他烹饪调料。