如何做出营养丰富又有瘦身功能的美味蔬菜汤
冬瓜皮蚕豆汤:冬瓜皮50克，蚕豆60克，三碗清水煎至一碗，去渣饮用。
红豆鲤鱼汤:红豆150g，鲤鱼一条(去内脏)，汤加适量水，加盐调味。
三皮饮:鲜西瓜皮20克，鲜冬瓜皮20克，鲜黄瓜皮20克，煎服少许盐。
雪花汤:海蜇头30克，温水浸泡，洗净切碎；鲜荸荠15g，洗净去皮，* * *放入锅中，加入适量清水，用小火箭煮1小时，一次或分多次喝汤。
泥鳅豆腐汤:鲜豆腐100克，活泥鳅250克，玉米须(布)30克。将泥鳅放入锅中1-2天，捞出，放入砂锅中，加入玉米须和豆腐，加水煎煮，然后调味，每天一次。
减肥汤
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时间:2003年7月28日
1.山楂山药汤
【组成】鲜山楂100g，山药200g，湿淀粉30g，鲜汤，精盐，味精，香油。
[方法]将山楂去核，洗净，切片。山药去皮洗净，剖开，切成薄片。将鲜汤、山药片、山楂片放入锅中，烧开，撇去浮沫，加入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡。
【功效】减肥健身。
【用法】随餐食用。
2.山楂玉米须汤
[成分]山楂10g，玉米须50g。
【制法】将山楂洗净打碎，与洗净的玉米须一起放入砂锅中，加适量水煎成汤。
【功效】健脾和胃，利尿消肿，降脂减肥。
【用法】每日数次，不分时间。
3.山楂首乌汤
[成分]山楂15g，何首乌15g。
[方法]将山楂、何首乌分别洗净，切碎，一起放入锅中，加适量水，浸泡2小时，再煎煮1小时左右，去渣取汤。
【功效】滋补肝肾，活血降脂减肥。
【用法】每天服两次保暖衣物。
4.风菇豆腐汤
【组成】鲜平菇100g，豆腐200g，精盐、味精、葱花、香草精、鲜汤、精炼植物油适量。
【方法】将杏鲍菇洗净去杂，撕成薄片；豆腐洗净，切成小块。炒锅烧热，放油烧热，放入尾菇翻炒片刻，放入鲜汤、豆腐块、精盐，煮至尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜粉、葱花。
【功效】消脂减肥，补中健胃。
【用法】随餐食用。
5.冬瓜参芪鸡丝汤
【组成】冬瓜200克，鸡胸肉200克，党参3克，黄芪3克，黄酒、精盐、味精各适量。
【制法】冬瓜去皮，洗净，切块备用。将鸡胸肉洗净，切丝，与洗净的党参、黄芪一起放入砂锅中，加入清水500克，用小火炖至九成熟，加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精至冬瓜熟。
【功效】健脾益气，燥湿轻身。
【用法】随餐食用。
6.冬瓜鲤鱼汤
【成分】重约1000g，鲤鱼1，冬瓜1000g，精盐，黄酒，胡椒粉，糖，葱，姜片，精炼植物油。
【制法】冬瓜洗净，切片。鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，放入油锅炸至金黄色。锅内倒入适量清水，加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱片、姜片，煮至鱼熟烂，捞出葱、姜，放入花椒调味，再煮一会儿。
【功效】利尿消肿，减肥健身。
【用法】随餐食用。
7.黑色鲶鱼花
【组成】黑鱼250克，黄瓜50克，水发黑木耳10克，赖襄10克，黄酒、精盐、味精、香油、鸡汤适量。
【方法】将黑鱼洗净，切成长3cm，宽1cm的条状，放入沸水锅中焯透后捞出。香菜洗净，切块。木耳洗净，切成小块。将黄瓜洗净，去瓤，切成薄片，放入沸水锅中焯透，捞出放入汤锅中，然后将黑鱼放在黄瓜上。炒锅烧热，加入鸡汤、黄酒、盐、黑木耳烧开，撇去浮沫，加入味精，浇在鱼上，淋上香油，撒上香菜粉。
【功效】健脾益气，利尿减肥。
【用法】随餐食用。
8.竹荪三鲜汤
【组成】150克水浸竹荪、50克水浸海参、50克熟猪肚、4颗青菜心、适量黄酒、精盐、味精、葱、姜片、白糖、鸡汤。
[方法]竹荪去两端，洗净，切段。海参去杂，洗净，切成菱形块。五花肉洗净，切成薄片。将白菜洗净，切成两片。汤锅烧热，放入鸡汤，烧开，放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱片、姜片、白糖，再次烧开，撇去浮沫，放入竹荪、青菜，再次烧开，捞出葱片、姜片，加入味精调味。
【功效】滋阴润燥，减肥健身。
【用法】随餐食用。
9.竹荪莲子汤
【组成】竹荪干25g，鲜莲子50g，嫩丝瓜50g，竹笋50g，鲜汤适量，精盐适量，味精适量。
[方法]将竹荪用冷水发，洗净，切去两端，切成斜块，用冷水浸泡；将新鲜莲子放入沸水锅中焯水10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，放入冷水中浸泡；刮去皮，去瓤，切成菱形块；竹荪竹荪、鲜莲子、竹笋一起放入沸水锅中，几分钟后捞出放入汤碗中。将盐、味精、鲜汤放入另一个锅中，烧开，出锅，放入盛有竹笋的汤碗中。
【功效】滋阴利尿，减肥健身。
【用法】随餐食用。
10.竹荪银耳汤
【成分】竹荪竹荪1g，银耳10g，鸡蛋，精盐，味精。
【制法】将竹荪洗净，银耳用清水洗净，去蒂，将鸡蛋打入碗中搅拌成糊状；锅中烧开水，倒入蛋糊，放入竹荪和银耳，小火炖10分钟，加入精盐和味精调味。
【功效】减肥美容。
【用法】随餐食用。
11.鸡肉冬瓜汤
【组成】鸡肉300g，冬瓜500g，党参10g，薏苡仁20g，生姜6g，葱10g，精盐4g，味精2g。
【制法】党参晒干研成粉，薏苡仁去壳洗净，鸡肉洗净切条，冬瓜刮去糙皮切成块。将炒锅放在大火上，放些水，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，放入薏苡仁、姜片、葱结，煮至鸡肉刚刚熟，放入冬瓜、党参。煮沸后用小火煨，用精盐和味精调味。
【功效】补中焦，健脾利湿，消肿轻体。
【用法】随餐食用。
12.兔肉豆腐汤
【组成】兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐，黄酒，淀粉，葱花。
【方法】将紫菜撕成小块，洗净放入小碗中；兔肉洗净切片，加入精盐、黄酒、淀粉拌匀。将豆腐磨碎，将500克水倒入锅中，加入豆腐和少许盐，中火煮沸，倒入肉片，煮5分钟，加入葱花，立即出锅，倒入紫菜，搅拌均匀。
【功效】清热利湿，化痰软坚，降脂减肥。
【用法】随餐食用。
13.南瓜绿豆汤
【组成】南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，盐，味精。
【制法】南瓜洗净，去瓤去籽，切块，山药洗净，切块，与洗净的绿豆、薏米一起放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用小火煨至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味。
【功效】减肥降脂，强身健体。
【用法】每日服用两次。
14.蘑菇萝卜汤
【组成】水发香菇25克，白萝卜500克，豌豆苗25克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤适量。
【制法】将白萝卜洗净去皮切丝，放入沸水中焯至八成熟，捞出放入大碗中；将水发蘑菇去杂，清洗，切丝；将豌豆苗洗净，放入沸水锅中焯透后捞出。锅中加入豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧开，撇去浮沫，放入白萝卜丝，略烫，捞出放入大汤碗中，烫好香菇丝放入碗中，继续熬汤，撒上豌豆苗，倒入汤碗中。
【功效】益气健身，化痰行气，减肥抗衰老。
【用法】随餐食用。
15.黄瓜片
【组成】嫩黄瓜300克，瘦猪肉100克，鸡蛋1个，鲜汤300克，黑木耳适量，精盐、味精、湿淀粉、香油适量。
【方法】将黄瓜去杂，切成两半，斜着切成薄片。将瘦猪肉清洗干净，切块，加盐、蛋清、湿淀粉，抓匀上浆。黑木耳用水撕成小块。锅烧热，放鲜汤、盐烧开，散放入肉片煮熟，放入黄瓜片、黑木耳烧开，撇去浮沫，淋上香油。
【功效】补中益气，清热利湿，减肥润肤。
【用法】随餐食用。
16.黑鱼冬瓜汤
【组成】黑鱼1约1000克，冬瓜1000克，精盐、黄酒、胡椒粉、糖、葱、姜片、精炼植物油。
【制法】冬瓜洗净，切片。将黑鱼去鳞、鳃、内脏洗净切段，放入油锅中炸一会儿，然后加入适量清水，再加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱片、姜片，将鱼煮至瓜烂，去掉葱、姜，加入花椒调味，再煮一会儿。
【功效】健脾利湿，减肥健身。
【用法】随餐食用。
17.竹笋鲫鱼汤
【组成】1重约400克的鲜鲫鱼，熟竹笋50克，熟火腿片25克，水发香菇25克，精盐、黄酒、味精、香油、葱片、姜片、精炼植物油适量。
【制法】鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，炒锅点燃，油烧热，鱼两面略煎，加入适量黄酒、葱、姜、水煮沸，撇去浮沫，小火熬汤至乳白色。然后用高速火，放入精盐、味精、火腿片、竹笋、香菇烧开，捞出葱、姜，放入碗中，将火腿片、香菇放在鱼上，淋上香油。
【功效】补益脾胃，利尿消肿，减肥瘦身，疏脉降乳。
【用法】喝汤吃鱼。
18.薏米冬瓜汤
【组成】冬瓜500克，水泡薏米100克，姜10克，葱3克，葱花7克，黄酒5克，精盐2克，味精1克，香油10克。
【制法】冬瓜刮净，洗净，切块；生姜洗净捣碎，大葱洗净打结。将干净的锅放在中火上，加水烧开，放入冬瓜、薏米、葱、黄酒，煮熟，捞出姜、葱，放入香油、盐、味精、葱花。
【功效】清热利湿，健脾减肥。
【用法】喝汤吃瓜。
19.薏米海带鸡蛋汤
【组成】薏米20克，海带20克，鸡蛋2个，精炼植物油，精盐，味精，胡椒粉。
【制法】将海带洗净切成条状，与洗净的薏米一起放入高压锅中，加水炖至烂透，炒锅，加油加热，将打好的鸡蛋炒至熟，立即将海带和薏米倒入汤中，加盐和胡椒粉，炖一会儿，出锅时加入味精。
【功效】减肥、强身、强心、利尿、活血、软化硬度。
【用法】随餐食用。