八宝粥中水和米的比例是多少？

在煮八宝粥之前，可以将豆子浸泡在冷水中使其膨胀，这样煮粥的时候可以节省时间。水开的时候把豆子放在锅里，这样豆子好煮，淀粉容易溶入汤里，没有糊底，比冷水煮粥省时间。

煮粥的时候不要把所有的食物都放在一起，否则粥会浑浊，口感层次不够。所以有些食材要分开煮，然后一起放在粥里，这样每一道菜都能煮出味道，但不会臭。

煮八宝粥的注意事项

八宝粥的主要原料应该是大米。煮粥时可以根据喜好选择大米、小米、薏米、糯米、黑米中的两三种作为主料。如果你愿意，你可以全部放一点，但是要适量。其次是粥的配料。最常见的食材有红枣、花生、红豆、桂圆、莲子。

还可以加一些中草药，比如枸杞。从目前上市的食材来看，除了枸杞、桂圆、红枣，都需要提前浸泡半个小时，然后放入锅中煮沸，大概需要半个小时。最好放在高压锅里，让它们软糯，出锅只需要十几分钟。

参考以上内容？百度百科-八宝粥