蒸苹果和生苹果哪个更有营养？

苹果一般生吃。很多人关心的不仅仅是生吃的方便，还有水果富含维生素c，这些维生素煮熟了会流失，很可惜。其实你不用担心。其实苹果中的维生素C含量真的不高，还没有很多蔬菜的含量高。其实很多人都不知道，熟苹果的营养价值更高，尤其是对孩子和牙齿不好的老人。熟吃其实更合适。成熟的苹果损失的主要是维生素C等怕高温的维生素，但矿物质和膳食纤维没有损失，抗氧化剂损失也不是很大。对于日常维生素C含量低的苹果，蒸或者煮都不可惜。

蒸苹果。苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻。苹果富含鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。鞣酸是一种肠道收敛剂，能减少肠道分泌，减少大便中的水分，从而止泻。果胶则是一个“两面人”。未加热的生果胶有软化大便、缓解便秘的作用，熟果胶有收敛、止泻的作用。苹果性平，味甘，具有生津止渴、润肺除烦、健脾和胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒的功效。苹果皮富含抗氧化成分和生物活性物质，食用苹果皮有益健康。苹果含有独特的果酸，可以加速新陈代谢，减少体脂。

苹果

生吃:通便降血脂可预防感冒。

熟食:维护胃肠道也能止泻。

营养分析:苹果富含维生素C、有机酸、果胶、类黄酮。美国一项科学研究表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

生吃:生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶和黄酮类物质。这些营养成分使苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、预防感冒等功能。

熟:除了部分维生素流失，苹果中大部分营养成分都能保留。煮过的果胶会起到吸附作用，从而起到止泻的作用。肠胃功能弱，经常拉肚子的人可以蒸苹果。