秋季饮食养生大全(24种简单汤、粥、菜介绍)
秋季养生的特点
从中医养生的角度来说，秋天对应的器官是肺，肺喜湿不喜燥，“秋燥”很容易伤肺。所以润燥养肺是秋季保健的重点。如果“秋燥”不除，冬天就容易患脚病，如慢性支气管炎、哮喘等。
秋季患病
秋季是“寒来暑往”的过渡时期，气候多变，温差大。这时，如果人体不能适应季节变化，不能维持新陈代谢的平衡和稳定，就会导致生理功能失调，产生疾病。秋季常见的疾病有感冒、哮喘、咽炎、支气管炎、肺炎等。
秋季选食宜忌。
比较好的动物原料有猪肉、乌骨鸡、猪肺、猪腰、猪肝、鸭肉、鸭蛋、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参、牡蛎、泥鳅、黄鳝、蜂蜜等。
较好的植物原料有梨、山药、银耳、芝麻、豆浆、海带、红豆、杏仁、莲藕、核桃、薏米、花生、菠菜、茄子、南瓜、菜花、芹菜、大白菜等。
不宜食用的食物主要有生姜、苦瓜、韭菜、狗肉、羊肉、冷饮、烧烤等。
每日健康指南
秋天气候干燥，人体大量失水。秋季最简单的润肺方法就是积极补水。可以在茶杯中倒入热水，将鼻子对准茶杯，每次吸入蒸汽约10分钟，这样可以早晚各吸入一次蒸汽来滋养肺部。秋天经常洗澡。因为皮肤是肺的屏障，秋燥最容易伤皮肤，进而伤肺，而洗澡有利于血液循环，使肺和皮肤通畅，起到润肺的作用。注意饮食:不要暴饮暴食；少吃刺激性食物；饮食不宜生冷；避免太干的食物。
麦冬米粥
材料:大米100g，麦冬30g，冰糖适量。
做法:麦冬洗净，切块，先用冷水泡2小时；大米清洗干净。砂锅加适量水，将麦冬放入砂锅内，煮40分钟，去渣留汁备用。砂锅加适量水，将大米放入砂锅，大火烧开，转小火煮约15分钟。加入麦冬汁和冰糖搅拌均匀，继续小火熬煮至米饭烂透。
罗汉燕麦片
材料:燕麦片100克，罗汉果2个，盐。
做法:罗汉果洗净；燕麦片洗干净。往砂锅里倒入适量的水，烧开。加入燕麦片，小火煮至软烂。加入罗汉果，煮5分钟。用盐调味。
梨莲藕粥
材料:莲藕150g，肉末100g，米饭100g，酸菜50g，梨1，糖，盐，橄榄油。
做法:将大米洗净，用冷水浸泡一会儿；莲藕洗净，去皮，切丁；梨洗净，去皮，去核，切丁；白菜洗净，切成粉。炒锅加热橄榄油，放入肉末翻炒，撒上盐，白菜翻炒，放入莲藕，撒上白糖，倒入适量开水烧开。将砂锅里的所有食材倒入电压力锅，放入米饭，煮20分钟左右，放入梨，炖一会儿。
蜂蜜雪梨粥
材料:糯米50克，雪梨1个，燕麦片20克，红枣6枚，蜂蜜适量。
做法:糯米洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥干；雪梨洗净，去蒂去核，切片；挑选红枣，用清水浸泡。往砂锅里倒入适量的水，烧开。加入糯米和燕麦片，用大火烧开，然后关小火。粥稠时加入雪梨片和红枣，小火煮5分钟，放凉，倒入蜂蜜调味。
枸杞猪腰粥
枸杞10g，猪肾1个(去皮切碎)，粳米10g，葱姜盐少许，均煮成粥。具有滋补肝肾、固精强腰的作用。
银耳杏仁粥
材料:银耳25克，杏仁露1罐，大米200克，枸杞10克，冰糖适量。
做法:银耳洗净切碎；枸杞用温水泡软，洗净，捞出沥干；大米洗净，用清水浸泡半小时，捞出沥干。将大米放入锅中，加入清水2000毫升左右，大火烧开，小火煮成粥，倒入杏仁露，大火烧开，加入银耳、枸杞、冰糖，小火煮15分钟。
火麻仁海参粥
材料:火麻仁10g，海参80g，大米10g，料酒，姜，葱花，盐，鸡精，香油。
做法:火麻仁去壳，磨成粉；淘米；海参洗净，去肠杂质，切块。将大米、火麻仁、海参、料酒、姜、葱花放入砂锅中，倒入500毫升水，大火烧开，小火煮35分钟，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
银耳冰糖粥(可加雪梨)
银耳10g，冰糖30g，粳米10g。方法:将银耳浸泡，粳米洗净。将银耳、粳米、冰糖一起放入锅中，加入清水2000毫升，先用武火煮沸，再用文火煨60分钟。银耳和粳米一起煮比较好。能增强机体免疫力，滋阴润肺，养血强身。
山药粥
秋冬进补前吃山药，更有利于进补的吸收。山药有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。山药、大枣、粳米各20克煮粥，健脾润肺。
沙参心肺汤
材料:沙参、玉竹各15克，猪心100克，猪肺100克，葱、盐、料酒。
做法:将沙参、玉竹分别洗净，一起放入纱布袋中；猪心、猪肺分别洗净，焯去血渍，切片，一起放入碗中，加入料酒拌匀，静置片刻。将猪心、猪肺、沙包、葱放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧开，小火煮至猪心、猪肺熟透。
沙参玉竹老鸭汤
材料:白条老鸭半只，北沙参、玉竹各20克，姜片、盐。
做法:将北沙参、玉竹分别洗净；将鸭子洗净，切块。在砂锅中加入适量的水，加入鸭块、北沙参、玉竹和姜片，大火烧开；改用小火焖2小时左右，锅中加盐。
淮杞炖兔汤
材料:兔肉200g，山药50g，枸杞15，桂圆3个，盐，鸡精，调料，姜片。
做法:兔肉洗净，切块，山药洗净，去皮，切片，枸杞用温水浸泡20分钟；桂圆去壳洗净。将适量开水倒入沸锅中，大火烧开，加入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖1小时。开盖后放入枸杞，再焖半小时，关火，加盐搅拌均匀，即可食用。
银耳枸杞鸡肝汤
材料:鸡肝100g，银耳50g，枸杞15g，料酒，姜汁，味精，盐。
做法:鸡肝洗净，切片，用料酒、姜汁、盐、味精拌匀；银耳洗净，撕去；枸杞洗净。砂锅加入适量清水，加入料酒、姜汁、盐、味精，放入银耳片、鸡肝片、枸杞，大火烧开，撇去浮沫；用小火煮至鸡肝熟透，银耳软烂。
莲子百合烩瘦肉
莲子(去核)20g，百合20g，瘦猪肉100g，同锅加水适量，肉熟后加盐调味，每日1次。具有清心润肺、益气安神的功效。
红枣百合鹌鹑汤
材料:白鹌鹑2只，睡莲30克，红枣30克，盐适量。
做法:鹌鹑洗净，切块，焯水，捞出；红枣洗净；将百合洗净，打碎花瓣。砂锅加水，烧开，放入鹌鹑、百合、红枣。大火烧开，然后小火炖2小时，加盐调味。
莲藕玉米排骨汤
材料:排骨300克，玉米和莲藕各150克，姜片，料酒，盐和陈皮。
做法:排骨洗净，切段，焯一下；将莲藕洗净、去皮、切片、预煮；将玉米洗净，切成段。砂锅内倒入适量冷水，放入排骨、莲片、玉米片、姜片、陈皮、料酒，大火烧开，再用小火煮至熟，加盐调味。
菠菜猪肝汤
带根鲜菠菜200-300克，猪肝150克。菠菜洗净，切段，猪肝切片。锅里的水烧开后，放入姜丝和少许盐，再放入猪肝和菠菜，水烧开后肝就熟了。喝汤吃肝菜，可以随餐食用。
鸡丝炒百合
材料:鸡胸肉200g，鲜百合1，鲜百合200g，盐少许，黑胡椒粉少许。
做法:鸡胸肉洗净，切成细丝备用。将百合去皮洗净；百合去蒂，洗净，焯一下备用。油锅烧热后，依次放入鸡丝、百合、百合，加入调料，加适量水翻炒至百合半透明。
竹笋菜肴
材料:大白菜3棵，1笋，葱，姜，淀粉，鸡精。
做法:将洋葱切成细丝；大白菜垂直切成八瓣，竹笋切成片，一起焯水，捞出备用。锅内加适量油，烧热，放入葱、姜爆香，放入大白菜、竹笋，一起翻炒，用盐、酱油、料酒和适量水烧开。将水淀粉倒入锅中勾芡，加入适量盐和鸡精调味。
松仁炒玉米
材料:玉米粒200g，松子20g，青椒15g，红椒15g，油适量。
做法:青红椒洗净，去籽去蒂，切成颗粒。锅热后，放入松子翻炒。翻炒后即可食用。锅内加适量油，烧热，放入青椒和红椒，翻炒，放入玉米粒，翻炒至入味，放入炒好的松子和调料调味即可。
金针菇木耳炒肉片
材料:干黄花菜100g，猪肉片200g，清江菜1片，黑木耳1片，盐适量。
做法:将黄花菜用水泡软，然后捞出沥干水分。将黑木耳洗净，浸泡至变软，切成粗丝；清江菜洗净，切段。烧开的锅里加1碗水，然后把干黄花菜、黑木耳、肉片放进去。肉片要炸的时候，加入清江菜，加入适量的盐调味。
百合炒核桃
百合20g，核桃仁20g，炒香。具有补肾温肺、润肠通便的功效，适用于肾虚腰痛脚软或虚寒便秘引起的咳喘者。
蜂蜜蒸梨
白梨1，蜂蜜50克。首先，将白梨去核，填入蜂蜜，加热蒸熟；每天早晚吃1丸，连续几天，生津润燥，止咳化痰。
芹菜炒肉丝
芹菜有散体内湿热、平肝健胃、促进胃液分泌、开胃化痰的功效。芹菜可以用干香和肉丝炒。
秋天是冷热交替的季节。在这个万物成熟收获的季节，也是阳消阴长的过渡时期。所以秋季饮食养生是我们不可忽视的重要内容。在收获的季节，祝大家有一个健康快乐的冬天。
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