养生的人基本不会碰。哪些蔬菜上了黑名单？

现在，人们经常把吃蔬菜作为保持健康的一个重要因素。这是因为蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以为我们的身体提供各种营养。不过有句成语叫“病从口入”，也不是空穴来风。蔬菜虽好，但也不能盲目大量食用！接下来，我想列举几种蔬菜，它们已被列入世卫组织致癌物清单。

弗恩。蕨菜也叫长寿菜，但是吃多了也不会长寿。因为蕨菜含有致癌物，而且是强致癌物！蕨菜根茎中强致癌物含量居其他部位之首，中部含量小于根茎。据实验报道，喂食蕨菜的动物可诱发多种癌症，如胃癌、肠癌、白血病等。，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为二类致癌物。

2 .西葫芦西葫芦一定是很多人都相当喜欢的一道菜！但是西葫芦本身并没有致癌物质，但是一旦经过高温油炸催化，就会产生一种叫做“丙烯酰胺”的致癌物质。丙烯酰胺还会降低记忆力和其他认知功能，导致生育能力下降。被世界卫生组织国际癌症研究机构列为二类致癌物。

3.红风蔬菜。是传统的野菜食材，外用有止血解毒消肿的作用，维生素C和蛋白质的含量也很高！有人会问，它既有药用价值，又有营养价值。这么好的食材变黑的原因是什么？那我就明确告诉你，红甘蓝里有一种物质叫“双稠吡咯烷生物碱”！对肝脏有毒性，致癌，致突变，致畸！