豆腐脑怎么做，口感顺滑不酸，能不能用同样的配方做豆腐？

豆腐脑怎么做，口感顺滑不酸，能不能用同样的配方做豆腐？豆腐脑是一种传统食品，从北到南都可以吃。它的口感软嫩，入口即化。适合老人和小孩食用，这样可以很好的吸收消化。在某些地区，豆腐脑也被称为豆腐脑和豆腐花。豆腐脑一直有“甜豆腐脑”和“咸豆腐脑”之争，从未停止过。有的人喜欢甜味，有的人喜欢咸味，这是通过个人爱好决定的。

其实豆腐在我们当地会因为我的口味不同而有甜有咸。甜豆腐通常很简单。放入碗中，加入少许白糖即可。除了酱油或酱油调味外，我们还会根据个人爱好继续添加各种凉拌菜、咸菜、夏米乐、生菜、香莱、葱段。

第一步:准备好所有要用的咸豆腐脑原料，然后将准备好的150g黄豆干清洗干净，清洗后浸泡一段时间，可以提前一个晚上浸泡，这样可以提高出汁率，冬天在室温下浸泡，夏天温度高的时候在冷房里浸泡；

第二步浸泡后的大豆体积明显增大，然后可以逐渐磨豆浆；将泡好的黄豆放入豆浆机，加入1200ml冷水，按下“豆浆键”。现有的豆浆机或破壁养生机一般都有电加热功能。磨豆浆的时候同时煮，一般需要30分钟。做完饭，就可以直接操心了。

第三步如果豆浆机没有加热的作用，可以先将豆浆研磨，然后小心的去除豆浆渣，再加热。豆浆必须煮透才能做成豆腐脑，未煮透的豆浆会引起食物中毒。

Step 4在磨豆浆的情况下，将准备好的3g葡萄糖酸内脂放入碗中，这种内脂从网上订购回家就可以直接涂抹，一般是小袋的，涂抹起来也很方便。加入适量温水使其融化，约20ml温水，将融化的内脂水放在一边备用；

第五步:豆浆磨好后，担心豆浆里的豆腐渣白带。担心豆腐渣白带最好找个针孔比较密的砂布，这样担心会更强烈。烦恼好了之后，可以把豆腐渣白带里的豆浆榨出来，烦恼之后的豆腐渣白带可以作为种花的化肥，也可以炒着吃；

第六步煮好的豆浆刚煮开，过滤出来温度会下降。冬天实际操作后也就80度左右。这时候豆浆就可以倒入进化出来的内部脂肪了。这个时候豆浆的温度是必须的，温度最好在80度左右，至少70度左右；

7.把精心准备好的豆浆从天上冲下来，让内部的脂肪重新混合好，煮好的豆浆全部倒进去。只要是高空倒的，不需要混太多，表面的血都可以去掉。