清明节吃什么蔬菜有益健康？

清明节吃什么蔬菜养生1？清明吃什么养生:菠菜。

菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对春季肝阴虚引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血有很好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低视网膜退化的风险。贫血患者可服用菠菜100克煮汤。视力模糊的人可以取新鲜菠菜500g，羊肝50g，水烧开后放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入适量的盐、香油、味精，煮熟后即可食用。

2.清明养生吃什么:马兰头

每到清明节，马兰头的特殊香味最诱人。很多野菜都是春天长的，最嫩的也是春天。比如马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，无法咀嚼，所以这几天最适合吃马兰头。马兰头的制作最简单，只要拌上豆腐干，撒上香油即可。马兰头味辛，微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。适用于春季养生，不仅可以补充维生素，缓解春季嗜睡，对于早春常见的咽喉肿痛也非常有效。

3.清明养生吃什么:香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时节的佳品。香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘的，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味十足。香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿还含有维生素e和性激素类物质，有抗衰老和壮阳滋阴的作用，所以有？生育激素？好名字。香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4.清明养生吃什么:山药。

山药的黏蛋白可以防止心血管系统的脂肪沉积，维持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。此外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。如果过年过节消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖一起煮。

5.清明养生吃什么:洋葱。

洋葱中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。冬春季呼吸道传染病流行，夏秋季肠道传染病流行时，吃一些生洋葱有预防作用。美国有人从洋葱中提取了一种大蒜素，对心血管硬化有很好的效果。法国一位医生证实，洋葱还能增强纤维蛋白溶解活性，降低血脂，并能消化血凝块，避免血栓形成。吃油腻食物时，适量吃些洋葱，可以降低胆固醇。

6.清明养生吃什么:蕨菜。

蕨菜，又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融，春回大地，就是采摘蕨类植物的‘黄金季节’。蕨菜吃起来脆嫩滑无筋，味道清香。可以经常做饭，炒菜，腌面，包包子等。有很多种吃法。蕨菜营养丰富，具有提神、去油腻、助消化的作用。因此，人们称蕨菜？野菜之王？,?雪果美食？。新鲜的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用开水烫一下，再用冷水浸泡，去除异味。缺了这一步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鲜蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的绝佳餐桌。此外，还有一种流行的吃法是炒肉丝。

7.清明养生吃什么:韭菜。

有韭菜吗？肠道杂草？含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。清明时节，春菜飘香，人体经历了漫长冬季的滋养。这时候就该摄入一些当季鲜嫩的青菜了，同时让肠胃休息，还可以利用其纤维素加速体内油脂和毒素的排出，促进新陈代谢。是理想的减肥食品。此外，韭菜含有丰富的纤维素、挥发性精油、维生素等营养成分，杀菌作用明显。清明节吃韭菜，既能助阳生发，又能杀菌消炎，增进食欲，降低血脂。