浙江人喜欢吃什么菜？是什么味道？

浙江人平时吃的都是新鲜的，因为浙江有山有湖，比如山珍海味，还有新鲜的湖泊。浙江人一般吃清淡的，因为沿海海鲜多，都是清蒸，还原海鲜的原味。但也分为特定的区域。东南沿海地区喜欢吃清淡的食物，比如温州、宁波、台州，喜欢吃海鲜。如果没有海鲜，做菜时要多加鸡精，增强鲜味。西部地区喜欢吃咸辣的菜，比如衢州和金华，介于两者之间，属于中性。杭州一带喜欢清淡偏甜，做菜的时候加点糖。

浙江特色菜

第一，西湖醋鱼

西湖醋鱼选用新鲜草鱼。饿了1 ~ 2天，催排土腥味，活杀熟吃，不油腻菜。色泽鲜红，酸甜可口，鱼肉紧实，鲜美鲜嫩，胜于蟹肉，风味独特。这道菜的特点是不放油，只放加调料的开水，鱼肉切掉，讲究其鲜度和原味。

第二，东坡肉

东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的传统特色菜肴。东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法不一，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。

3.龙井虾仁

选菜精细，以清明前后的龙井新茶为茶，味道香甜，鲜嫩，不涩不苦；虾来源于河虾，鲜嫩滑嫩，鲜美适口。虾肉还不错，只是稍微有点咬。用猪油炒，肉而不腻。

菜做好后，具有造型优雅、虾嫩、茶香的特点。该菜造型典雅，色泽清淡，虾白，茶绿，酱清，食后开胃，回味无穷。

第四，宋骚鱼汤

宋臊子汤始创于南宋惜春时期，是浙江杭州的一道传统风味名菜。宋嫂鱼汤通常是将桂鱼或鲈鱼蒸熟，去皮，加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等。煮熟后色泽鲜艳，鲜嫩爽滑，吃起来有蟹肉的味道。

五、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是一道享有盛誉的名菜。晚清时，据说它的名字与“西湖十景”中的“曲园风荷”有关。它是用当时杭州的新鲜荷叶，裹上炒米粉和调味猪肉蒸成的。香、鲜、肥、软、糯、不腻，非常适合夏天的食欲。

荷叶粉蒸肉的特点:易码盘整齐美观，荷叶凉血解毒，肉酥烂，米粉软糯，味香肥而不腻。

六、蜜火食谱

蜜汁的火烧配方以甜咸为主，色泽火红，卤汁通透，火腿酥烂，口感鲜甜，让人回味无穷。具有健脾开胃、强腰健肾、产后恢复、清肠排毒的功效。

金华火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉香而不腻，味道鲜美；火腿富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。火腿制作经历冬夏，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收。

松子:松子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养成分。能为身体组织提供丰富的营养，具有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等功能。也是女士保湿美容的理想食品。

莲子:莲子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防治癌症、降血压、强心安神、滋补补虚、止遗固精的功效。

扩展数据

浙菜，简称浙菜，是中国八大传统菜系之一，风景秀丽，物产丰富，食物美味。所以俗语说“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于东海之滨，北方水网密布，素有鱼米之乡的美誉。西南丘陵起伏，盛产美食和野味。东部沿海渔场人口密集，水产资源丰富。经济鱼贝类水产品500多种，总产值居全国首位。物产丰富，山珍海味，特色独特，远近闻名。

浙菜的原料讲究品种和季节，充分体现原料的软脆。所用的海鲜、果蔬均为时令，所用的禽畜多为特产，充分体现了浙菜的选料原则，讲究新鲜和部位，遵循“四季顺序”。

选材要做到“精、特、鲜、嫩”。

1，精细:即精细，注重原料精华的选取，保持菜肴的优雅和上乘。

2、特殊:即专业。注意选用当地时令特色菜，突出菜肴的地方特色。

3、新鲜:新鲜，注意选用新鲜的果蔬和新鲜的海鲜等原料，保证菜肴口味纯正。

4、嫩:即嫩，注意选用新嫩的原料，保证菜品鲜脆。

参考百度百科？？浙菜